Question

炒花生米时为什么要用水泡一下

在网上看到很多炒花生米的方法，这些方法都有一个共同点，就是在炒之前用水泡几分钟，不知道这样做的用意是什么？

Answer 1

泡过水的花生炸完会更加酥脆。

准备用料：干花生米200g、花生油200ml、细盐5g

1、挑选花生米，把发黑的，破碎的，生芽的挑出。

2、清水洗一下马上捞出沥干水分。

3、晾干水分。

4、锅烧热倒入凉油

5、花生冷油下锅转小火。

6、用铲子不停翻炒。

7、翻炒至表皮变色有噼啪的声音，皮曝开马上捞出。

8、撒上细盐搅拌均匀。

9、等放凉了即可食用，香酥美味。

Answer 2

炒花生米时需要用水泡一下，是个人习惯问题，也可以不用泡。

材料

带皮花生250克，油1.5勺，盐半勺

做法

1.起锅入油至六成热，倒入盐和花生。 先用中火2分钟，再转用小火，一直翻炒至金黄即可出锅。

2.铲出后倒入大盘中冷却20分钟后即可食用。

Answer 3

这样的话，花生米不容易糊，皮不容易掉，而且颜色红红的很好看。

Answer 4

这样做可以让炒出的花生米更脆，而且颜色漂亮。

Answer 5

大厨教你炒花生米的小技巧，这样炒的花生米不回潮，更酥脆