Question

白蘑菇切开发红能吃吗

Answer 1

白蘑菇切开发红是否能吃，需要根据具体情况进行判断。如果是氧化反应导致的，通常还能吃；如果蘑菇已经变质，则不能吃。
1. 能吃：白蘑菇切开后变红，可能是因为蘑菇的细胞中含有亚铁血红素，当它被氧化时，就会释放出颜色，呈现出红色。这时吃的蘑菇不会影响健康，可以继续吃。
2. 不能吃：如果蘑菇已经变质，发出霉味，切开发红，这是不能吃的。如果继续食用，可能会导致食物中毒，对健康造成不良影响。
因此，如果白蘑菇切开发红，需要根据具体情况来判断是否能够食用。如果不能确定是否变质，建议不要食用，以免影响健康。

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