Question

怎么炒羊肉又嫩又好吃又简单 炒羊肉需要焯水吗

Answer 1

首先将羊肉在清水中浸泡两个小时，然后将羊肉切成条状，接着放进容器内加入酱油、食用油、鸡蛋液以及料酒腌制一段时间。然后起锅烧油，加入腌制好的羊肉，炒至变色以后加入葱白以及洋葱进行翻炒，等待葱白以及洋葱断生以后再加入少量的酱油、孜然粉即可出锅食用，这样做出来的羊肉就会又嫩又好吃，并且做法也比较简单。以上就是关于问题“怎么炒羊肉又嫩又好吃又简单”的解答，接下来是关于炒羊肉的补充内容，有兴趣的观众欢迎继续观看。

关于炒羊肉的补充

1、浸泡清水：浸泡清水的作用就是将羊肉内的血水尽量泡出来，这样就可以在一定程度上减轻羊肉的膻味。

2、腌制羊肉：腌制羊肉时所加入的鸡蛋液就可以将做好的羊肉口感更嫩，并且料酒也能进一步起到去腥作用，而其他调味料则可以让羊肉有一个底味。

3、羊肉的选材：我们在挑选羊肉时也要选择一些比较好的羊肉品种，并且不要选择老羊，老羊的羊肉会比较韧，同时羊里脊、羊外脊以及羊腿等部位的肉也会相对比较嫩一点。

4、羊肉的切法：我们在切羊肉的时候一定要逆着羊肉的纹理切，这样切可以切断羊肉的纤维，这样炒好的羊肉口感也会更嫩。

炒羊肉需要焯水吗