Question

求一些家常菜的做法。

Answer 1

　　[转] 东北菜;.:是个美丽传说、80后小馋猫专用
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　　1、锅包肉
　　1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。
　　2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．
　　3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．
　　4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可

　　西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块
　　2 鸡蛋打散
　　3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅
　　4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅

　　地三鲜做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。

　　2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。

　　3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。

　　4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。

　　5、加入水生粉大火收汁即可

　　自制血肠做法：
　　1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
　　2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
　　3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
　　4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
　　5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

　　土豆烧牛腩作法：
　　1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
　　2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

Answer 2

酱油醋鱼
1将鱼收拾干净，用葱姜、盐腌2小时。上笼屉蒸20分钟，取出备用
2（趁蒸鱼的功夫）葱切段，蒜、姜切片；用少许盐，一份酱油，两份醋，一份淀粉调成调料汁。
3油锅爆葱姜蒜，出香味后将调料汁倒入锅内，炒热成芡汁
4将芡汁浇在蒸好的鱼上即可
喜欢吃葱的话，上满可洒生葱丝，或香菜

Answer 3

可乐鸡翅

用料：鸡翅（中段）、可口可乐一罐
做法：
1.鸡翅洗净。用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、生粉及少量白糖拌匀，腌半小时左右。白糖加极少量即可。因为可乐中已含糖份，如按平时腌肉的分量放糖，加可乐后会过甜。
3.加入适量油拌匀，加姜丝。先放油的话会将鸡翅封住，其他味料难以入味。
4.倒入可乐，能浸过鸡翅即可，腌15分钟左右。用可口可乐是因为它没有百事可乐这么甜。
5.烧热油，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.将鸡翅一件件慢慢放到油里煎至两面金黄。注意锅不要烧得太热，否则鸡翅容易焦。
7.倒入约1/2罐可乐，加盖。烧开后文火焖。
8.10分钟左右可乐变成糊状即可。