Question

椴树蜂蜜怎么辨别真假

Answer 1

椴树蜂蜜辨别真假的方法是：从外观上辨别、从味道上辨别。

1、从外观上辨别

糠椴蜜结晶颜色略微发黄，是乳白色的，紫锻蜜结晶颜色呈雪白色，并且结晶颗粒更为细腻，口感更好，果香味浓重，品质高。而假的椴树蜜，结晶颗粒很大，颜色发黄甚至是过于鲜艳，并且暗淡无光泽。

2、从味道上辨别

椴树蜂蜜有着浓郁的果香味道，尤其是紫锻蜜，入口即化，绵软柔和，回味无穷。而假的椴树蜜，果香味浅，甚至有异味，或者是有明显的糖水和香精味道。

椴树蜂蜜形态

（1）未结晶时，为透明浅黄色液体，呈浅琥珀色到琥珀色之间，粘稠透明，有油脂的光泽。

（2）在温度低于14℃时很快结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状；结晶后口味更佳，素有“吉林白蜜”之美称。

（3）花香味相对于其他蜜种较淡，会有微酸味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。

Answer 2

椴树蜜最明显的特征就是结晶，所以常有人用结晶状态辨别椴树蜜。不过这种方法显然是不准确的，椴树蜜分为紫椴蜜和糠椴蜜，两种椴树蜜的结晶状态会有一定不同。

况且结晶蜜的状态受到很多因素影响，结晶也只是蜂蜜的一个方面，还是应先从外观和口感上查看一下，然后了解成分，查看检测报告。