红烧黄花鱼的做法?

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三石等风来
2023-03-13 · TA获得超过1.7万个赞
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用料:黄花鱼1-2条,葱姜蒜少许,蒜苗1根,水淀粉少许。    

红烧黄花鱼的做法:  

1、黄花鱼肚皮破开,掏净内脏,去鳞,清洗干净,黄花鱼两侧各斜切三刀备用。

2、用面粉,将黄花鱼裹匀。

3、做一锅热油,5成热左右,提着鱼尾,沿着锅沿将黄花鱼放入锅内,炸制金黄色捞出沥油备用。

4、鱼炸至金黄色捞出。

5、炒锅烧热,放入底油,三成热,加入葱姜蒜爆香,加入一些生抽,再加入高汤,如果没有高汤,用水代替,根据口味决定加入适量的盐,一点胡椒粉,如果吃辣的可以放入几个干辣椒。

6、将鱼放入汤内,盖锅盖红烧10分钟左右。

7、然后加入一根蒜苗,再盖上锅盖红烧5分钟左右。

8、将鱼用两个锅铲,小心盛到盘内。

9、鱼汤留在锅内,汤内放入几根香菜,加入水淀粉勾薄芡。

10、将芡汁均匀的淋在鱼身上即可上桌。

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