Question

怎样做红烧排骨好吃又简单

Answer 1

红烧排骨是中国传统名菜之一，具有色香味俱佳、肉质软嫩多汁的特点，备受人们的喜爱。做红烧排骨既要考虑味道的美味程度，也需要注意其烹饪难度与时间。为此，本文将为大家介绍一种简单易行、口感极佳的红烧排骨的做法，敬请大家参考。
所需材料：
排骨500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、糖适量、料酒、盐各适量、清水适量、食用油适量。
操作步骤：
1.备好排骨，加水焯水煮至刚熟透的程度，捞出晾凉，待用。
2.热锅凉油，将糖加入炒至微黄色，倒入油炸好的排骨，翻炒，让每根排骨表面都沾上色。
3.倒入葱姜蒜和料酒，翻炒均匀，然后加入清水，水量刚好覆盖排骨，加入适量的老抽和生抽。
4.大火烧开后改为小火煮制，一直煮到汤汁被排骨完全吸收变干即可。
5.将煮好的红烧排骨装盘即可。
小贴士：
1.炸排骨时，务必将每根排骨表面都煎至金黄色才能下锅。
2.煮排骨时，加少量的水，大火烧开后一定要改为小火煮制，以免出现汁水煮干或上面糊底洼的问题。
3.调味料的量根据个人口味来定，建议先少加调料，根据味道来控制，十分美味。
总之，这种简单实用的做法可谓是省时、省力、又美味，即使是初学者也可以轻松掌握。大家不妨试一下，做一份美味的红烧排骨给家人或朋友品尝吧！