Question

正宗的东北乱炖怎么做

Answer 1

做法如下：
1、首先将各种蔬菜洗净，接着把洗净的蔬菜该切块的切块，该切段的切成段，葱切成段，姜切片，蒜切末。
2、炒锅放在火具上开火烧热，加入少许食用油烧热，下入花椒粒爆香锅，加入肥肉片煸炒出一部分油，再把瘦肉放进来一起煸炒，炒至肉片变色。
3、接着先放入土豆翻炒，炒至土豆没有那么生硬了，再下入西红柿，豆角，青椒和茄子炒一会，再加入少许酱油继续翻炒。
4、炒至一会后，加入清水要没过蔬菜，再加入葱姜蒜，大料，食用盐各适量，盖上锅盖开始炖，如果喜欢吃粉条的这个时候可以放入些粉条。
5、炖至的时候要根据自己用的火候来掌握时间，炖至各种食材熟透为止。
6、快出锅时加少许胡椒粉，鸡精、五香粉（五香粉可以适量多加点）才够味，出锅装入大碗后淋几滴香油加入些香菜末即可，这道美味的“东北乱炖”就做好了。