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黄油和奶酪的区别

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黄油和奶酪的区别
黄油和奶酪都是属于西方烹饪调料品，在中国的食品烹饪是很少会使用到黄油和奶酪。那什么是黄油、什么是奶酪呢？下面我们一起来了解一下黄油和奶酪的区别，以及黄油和奶酪的的用法及功效有哪些？
黄油和奶酪的区别
黄油也叫做奶油或者牛油，是用牛奶加工出来的一种固态油脂。那么黄油有哪些用处呢？黄油是从牛奶中提炼分离出来的油脂，其中80%是脂肪，剩下的成分是水和牛奶，因此黄油是具有一股奶香味，黄油在食品制作的运用非常的广泛，除了是可以坐在各种饼干，也可以直接涂在吐司上，是很多国外朋友都很喜欢的一种调味食品。而奶酪是什么呢？奶酪也有人叫做乳酪或者芝士，是一种用全脂牛奶在不同的菌种发酵之后的产品。因此在国外也是根据不同的菌种发酵之中的奶酪其名称和种类也是不一样的。
那么黄油和奶酪的区别是什么呢?从本质上黄油和奶酪是两种完全不同的食品，简单的说，黄油就是牛奶的脂肪，而奶酪就是牛奶的精华。奶酪相对来说，其经济价值是要比黄油更高一些的。黄油是更多用来烹饪食材代替花生油，而奶酪是可以作为烹饪的主食。