怎么做西兰花好吃？
（ 1 ）西兰花炒虾仁的做法
食材用料
西兰花 300克、虾仁 200克、葱 10克、姜 5克、蒜 10克、盐 10克、
味精 10克、鸡粉 10克、淀粉 12.5克、料酒 20克、胡椒粉 5克。
做法步骤
西兰花洗净，用力掰成小朵；
虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用；
葱姜蒜切片；
锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒；将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，
控水放盘备用；
虾仁用盐5克、料酒10克、抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟；
用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用；
锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克、姜5克、蒜片5克、爆香；
爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒；
然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀；
取小碗将盐5克、味精10克、鸡粉10克、胡椒粉5克、淀粉10克、水5毫升、调成碗欠；
将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。
（ 2 ）凉拌西兰花的做法
食材用料
西兰花 1个、玉米油 适量、姜、蒜 适量、盐 适量、
小米椒 4个、生抽 适量、醋 适量、黑胡椒粉 适量。
做法步骤
（ 1 ） 姜、蒜切碎，小米椒切粒；
（ 2 ） 西兰花洗净切块，开水下锅煮3分钟；
（ 3 ） 捞起摆盘；
（ 4 ） 姜、蒜碗里加生抽、醋、适量盐、黑胡椒粉；
（ 5 ） 热锅放油，油烧热了倒入佐料碗滋一下；
（ 6 ） 兑少许凉白开，佐料拌匀；
（ 7 ） 浇在西兰花上即可。
小贴士
西兰花不要久煮，不超过3分钟就行，要不然太烂口感就不脆了。
（ 3 ）蒜蓉西兰花的做法
食材用料
西兰花 1个、大蒜 5瓣、胡萝卜 小半根、花生油 适量、
盐 少许、蚝油 适量、鸡粉 少许、淀粉 适量。
做法步骤
（ 1 ） 西兰花洗净，掰成小朵，切几朵胡萝卜花备用；
（ 2 ） 水开后放入西兰花焯3分钟。水里放点盐和油，西兰花会更绿；
（ 3 ） 大蒜，姜切碎；
（ 4 ） 捞出西兰花过三遍凉水，沥干水分；
（ 5 ） 锅中放入花生油，大蒜，姜末煸香；
（ 6 ） 放入西兰花，胡萝卜大火煸炒；
（ 7 ） 放入少许的盐，耗油，鸡粉炒匀后，倒入适量的水淀粉勾芡；
（ 8 ） 出锅，盛盘上桌食用。
小贴士
注意盐的用量，有蚝油少放盐。大火翻炒，放入调料即可出锅，时间为2分钟。
