Question

炒面怎么做，需要什么材料？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

炒面做法极简单，前后不过二十来分钟（我不会做饭，这对我已经算很短时间了），以后没时间的时候也可以做。

材料有鸡蛋、尖椒、豆制品、面条（我用的油面）

作料有葱、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精（喜欢吃辣的还可以放辣椒哦）

1。首先切好各种该切的，打好鸡蛋。
2。煮面。同时炒鸡蛋，成形后盛出来。
3。然后接着放入葱姜蒜，炒出香味后，下青椒、豆豉。（一块下锅炒也使得）
4。油面只要煮散了就关火，大概6成熟。捞出放入炒锅一起炒。差不多了再放鸡蛋进去。
5。最后加盐和鸡精，关火，装盘，上桌。

PS 面在炒锅里容易糊，别忘了加点水。其实应该过凉水，都省了。
我觉得油面做炒面很好，筋道不容易TUO。
鸡丝炒面

可供 : 2位用
做法 : 炒

材料
蛋面 2 个 [约120 克/ 4 安士/3 两]，鸡肉 150 克 [5 安士/4 两] [切丝]，甜椒 1/2 个 [切丝]，洋葱 1/2 个 [切丝]
李锦记特级鲜味生抽 1 汤匙

腌料
盐 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙
李锦记鲜味鸡粉 1 茶匙 [5 克], 粟粉 1 茶匙, 酒 1 茶匙

做法
1. 鸡肉与腌料拌匀。
2. 蛋面放入沸水中依包庄指示烹煮或煮至软身，沥乾。
3. 用2汤匙油炒熟鸡肉及洋葱，加入蛋面、甜椒及生抽，炒匀至热透。
豉油皇炒面

可供 : 2位用
做法 : 炒

材料
蛋面 2 个 [约 120 克/4 安士/3 两], 火腿 2 片 [90 克/3 安士/2.5 两] [切丝], 银芽 150 克 [5 安士/4 两] [沥乾], 姜 2 片 [切丝], 葱 2 棵 [切段]

调味料
李锦记煲仔饭酱油 2 汤匙

做法
1. 将蛋面放入沸水中依包庄指示烹煮或煮至软身，沥乾。
2. 用1汤匙油炒香姜丝及银芽1分钟，待用。
3. 用2汤匙油炒香火腿，加入葱段、银芽、蛋面及调味料，炒匀至热透。
牛肉咖喱炒面
材料：

冷冻牛肉50克

乌龙面1包

笋片10克

胡萝卜片5片

小黄瓜片5片

青椒丝适量

黄椒丝适量

调味料：

咖喱粉5克

椰汁20毫升

色拉油少许

人造黄油适量

作法：

1、 冷冻牛肉解冻、切粗条，加入少许色拉油搅拌均匀，以保持口感鲜嫩。

2、 锅中放入咖喱粉、椰汁和人造黄油煮匀，加入乌龙面拌炒均匀，再加入牛肉条、胡萝卜片和小黄瓜片炒至汤汁收干，最后再加入青椒丝、黄椒丝、笋片拌炒一下，即可捞出盛盘。
日式海鲜炒面
　　材料：

　　鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克

　　做法：

　　１.把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。

　　２.在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。
炒面

材料：

油面300克

瘦肉80克

卷心菜3片

胡萝卜半根

木耳2片

芹菜2棵

葱2根

调味料：

1、 料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

2、 酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯

作法：

1、 瘦肉切丝，拌入调味料1略腌；卷心菜洗净、切片；胡萝卜去皮、切丝；木耳切丝；芹菜、葱切小段。

2、 用3大匙油将肉丝炒散，加入胡萝卜丝、木耳丝和卷心菜、芹菜炒熟先盛出。

3、 另用2大匙油炒香葱段，放入调味料2烧开，改小火放入油面炒入味，放入炒好的配料，拌炒匀即盛出。

泰式风味炒面
2004-10-20 10:48:17 精品购物指南

　原料：

　　泰国干米粉…４５ 克

　　新鲜虾 …３００克

　　家乐泰式鱼酱 …１００毫升

　　辅料：

　　鲜鸡蛋 �１０枚�，泰式辣椒酱 �１００ 毫升�， 豆腐 �１６０克�，腌制甜萝卜�２００克�， 虾干 �７０克�，中国细葱 �１８０克�，豆芽 �２００克�，烤花生 �２５０克�，干辣椒末 �些许，酸橙 �２０片�，罗望子糊 �１２０克�， 椰糖 �２５０克�，家乐鲜鸡汁�些许�

　　做法�

　　１．新鲜虾去皮，鲜鸡蛋打碎，豆腐切成１厘米见方的方块，细葱切成３厘米长的葱段备用，豆芽洗净备用，烤花生研磨成碎末备用。

　　２．调制家乐密制泰式调味汁� 将罗望子糊、椰糖、家乐泰式鱼酱、家乐泰式辣椒酱放置在平底锅中焖５分钟。

　　３．起油，将炒锅中的油加热，加入虾搅拌直至虾被煮熟。

　　４．面条经热水浸泡３０分钟后捞起，沥干，倒入炒锅，并加入打碎的鸡蛋，搅拌直至鸡蛋充分煮熟。

　　５．加入虾干、豆腐，并根据自己的口味加入事先用水焯熟的萝卜，充分搅拌几分钟。

　　６．加入葱、豆芽以及密制泰式调味汁，烧几分钟让原料充分入味，滴入家乐鲜鸡汁少许，调鲜。

　　７．撒上花生碎末，稍稍翻炒后，起锅装盘即可。

Answer 5

炒面 简单点蔬菜。。。 鸡毛菜 要嫩的 小的面条。。。 可以是 小宽 或是拉面那种肉。。。 最好是 肉丝 切的不要太细调料。。。 酱油 酱油狠重要哦 油 味精 （鸡精也可以） 方法。。。先放油 放肉丝 翻炒放鸡毛菜放面条放酱油（酱油如果 不咸的话 放点盐）要超均匀哦翻炒 翻熟炒热。。。放味精（鸡精也可以）起锅 ok啦