Question

陈化大米是什么颜色的？以前在书上看过好像吃陈化粮大便都是很黏的，是吗？

Answer 1

大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮；第一次储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的粮食是陈化粮。陈化粮中的蛋白质、脂肪、糖类已经分解，所含维生素、无机盐遭到破坏，而霉菌的代谢产物——霉菌毒素大量积聚，不能直接作为口粮的粮食。国家规定，陈化粮只能通过拍卖的方式向特定的饲料加工和酿造企业定向销售，并严格按规定进行使用。倒卖、平价转让、擅自改变使用用途的行为都是违法行为，但还是有些小作坊为了获取暴利铤而走险。

如果食用了陈化粮，会出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，也可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。所以，**粮食一定要仔细鉴别，确保买到安全的新粮。下面我们就来看看选购粮食时需要注意的几个要领。

第一，看色泽。各种粮食都有其固定的色泽，优质的大米一般是白色微透明。一旦发生了霉变，首先会在色泽上发生变化。大米发霉表面变成或黄褐色，无光泽，也有的米粒表面呈花斑状，颜色灰暗，变成 “花斑米”。在粮食霉变后，一些不法商贩会将陈化粮“抛光整容”继续出售，这时只要用水冲洗，就会出现大量杂质沉淀，加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。

第二，闻气味。优质的大米会有一种特有的清香，人们通过嗅觉可以辨别出来。而各种霉变粮食都会产生一些产不良气味，即霉腐味。其气味大小与霉变程度成正比。霉变严重的，一打开贮粮器皿就可闻到呛人的霉味，霉变严重的小麦可闻到一股腥味。

第三，尝味道。优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到淀粉的味道。即使用手在袋中反复抓取，也能清晰地看到袋子周围和手上有白色物质出现。粮食发生霉变，会失去原有的香味，吃起来有一种苦涩味。如果做成米饭质地松散，咀嚼起来淡而无味

Answer 2

不是的 我就吃过啊 粘不黏是看你吃的蔬菜 不是大米

Answer 3

您好，陈化大米和普通的大米看上去颜色没什么太大的区别，稍微带些黄色，最主要的是表面有一层类似米粉的东西，抓到手里然后撒掉后
手里会有很多类似米粉的粉末。