炒菜时为什么要最后放盐？
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亲，因为盐里面含有碘，人的身体里缺碘这种微量元素，但碘在盐里是以化合物存在的，盐如果受热其中的碘易挥发，所以盐要在菜出锅时才加入，减少碘的损失。希望对您心中的疑惑有所帮助
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保证菜的营养，防止生成亚硝酸盐
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这样菜才会有点盐的味道
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盐中有碘长时间加热会失效
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炒菜应该先放盐还是后放盐
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