Question

这个是什么植物，，茎上有刺，农村很多，可以吃的。

Answer 1

我觉得这是一种刺藤藤，我们小时候经常采摘刺藤藤上面的嫩芽尖，剥皮生吃，有点甜甜的味道

Answer 2

我觉得你说的那种东西是不是俗称“刺老芽”的呀，也就是学名刺五加的嫩芽，用水焯一下后可以蘸酱吃的那种植物。