Question

素炒豆角要怎么做好吃？素炒豆角要哪些材料？如何做素炒豆角如题 谢谢了

Answer 1

素炒豆角详细制作步骤豆角的吃法很多，可以素炒、可以汆熟后凉拌、还可以“干煸‘。“干煸豆角‘属于比较经典的吃法，但这道菜要想好吃，除了油要够多，火要够大，调料花椒、干海椒啥的一样要舍得起放，没见馆子里炒出来的干煸豆角，光是调料就占去一半还多。我素来心疼俺家的油，再者说，冬天天气干燥，吃太多经过食用油炼制的香料配料容易上火，所以选择素炒，区别于干煸，多一道加水焖制的过程。素炒豆角的做法1、豆角洗净，掐掉两头，撕去老茎，撇成小段。2、锅里倒入油，5成热时放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味。3、倒入豆角。4、转大火，翻炒。5、调入一勺盐。6、两勺生抽。7、炒匀。8、兑入小半碗清水，略淹住豆角的1/3。9、转中小火，盖上锅盖焖制8——10分钟。10、利用这个时间，青红椒切粒。11、当锅子中的汤汁基本快收干时（中途用锅铲翻一次），放入青红椒粒。12、将剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，这个时候豆角已完全熟而且入味了，一点味精，翻匀，起锅。 查看原帖>>