山参和人参的区别
一、形态特征不同
1、山参：根状茎（芦头）短，直立或斜上，不增厚成块状。主根肥大，纺锤形或圆柱形。地上茎单生，高30-60厘米，有纵纹，无毛，基部有宿存鳞片。叶为掌状复叶，3-6枚轮生茎顶，幼株的叶数较少；叶柄长3-8厘米，有纵纹，无毛，基部无托叶。
2、人参：茎直立，圆柱形，不分枝；一年生植株茎顶只有一叶，叶具三小叶；二年生茎仍只一叶，但具5小叶；三年生者具有二个对生的5小叶的复叶；四年生者增至3个轮生复叶；五年生者增至4个轮生复叶；六年生者茎顶有5个轮生复叶。
二、生长环境不同
1、山参：生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。
2、人参：人参的耐寒性强，可耐-40℃低温，生长适宜温度为15-25℃。人参对土壤要求十分严格，适宜生长的土壤为排水良好、疏松、肥沃、空气湿润凉爽、腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土。
三、功效
1、山参：大补元气，强化人体器官功能。生津止渴，生精壮阳。生血补血，养颜美容。醒神开窍，宁神异智，提高大脑思维能力，增强记忆力。抗疲劳，抗衰老，抗严寒，抗高温，抗癌防病。
2、人参：人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡；可以防治缺氧的急性、慢性高原病；人参制剂可增加兔脑葡萄糖的摄取，同时减少乳酸、丙酮酸和乳酸/丙酮酸的比值，并可使葡萄糖的利用从无氧代谢途径转变为有氧代谢；能增加肝脏代谢各物质的酶活性，使肝脏的解毒能力增强，从而增强机体对各种化学物质的耐受力。
参考资料来源：百度百科-山参
参考资料来源：百度百科-人参
人参是一个大类的名称，山参是人参的一种。人参根据生长环境、加工方式等等，可以分为很多类型。如下：
按生长方式分类：
园参：人工栽培的人参，一般种植3-6年，外形肥壮。高丽参的原料就是园参6年根。
移山参：人工培育参苗移入山林，一般生长12年，生长 较缓慢，其药效大大高于园参。
野山参：自然生长于深山密林的人参。
野山参、移山参、园参
按加工方法分类：
1：生晒参：鲜人参经过晒干或烘干后的人参，药性平和。
天葆堂人参
2：红参：鲜人参经过蒸制后烘干的人参，药性略温
天葆堂红参
3：高丽参
高丽参一般指产自韩国、朝鲜的6年根园参，经过蒸制、晒干、压制成型的红参（药性略温）。
4：糖参
鲜参经沸水浸泡后，浸渍在糖汁中，再取出晒 干而成的，药性最为平和。
天葆堂糖参
5：活株人参
新鲜出土的人参，需冷藏保存，保留最多的有效成分，但存放运输不便。
人参为中医入药的常用药，其性温、味苦、微甜。由于人参品种繁多，如有红参、生晒参、西洋参等 这些大多数都为人为种植人参。它的药用价值显然没有山参那么好了。这就是它的区别吧
野山参：是野生的人参，现在非常稀少，价格非常昂贵，但功效强。
移山参：由野山参幼苗移栽到参地后再人工培育，或将幼小的园参移植于山野而成长的人参。移山参产量比较低，价格比较高。现在市场上所谓的野山参，很多都是移山参。
园参：是人工种植的人参，产量高，价格比较低，市场上最多。根据加工方法不同，分为白参、红参。白参包括生晒参、糖参等。
生晒参：园参洗净晒干而成。
糖参：园参经沸水浸烫后，浸糖汁中，然后取出晒干而成。这类参糖尿病人群慎用。
红参：园参洗净蒸2~3 小时，取出烘干或晒干。高丽参也是红参。
西洋参：又名花旗参，原产于美国、加拿大等，现在中国也有种植。
西洋参和人参的区别最主要的就是产地的不同，产地的不同当然里面某些稀有皂苷的含量也就有所不同，但是其中一些主要成分的含量是不变的。
有些人就又会纠结了，那么究竟是选择西洋参还是国产的人参呢？其实两者差不多，但是如果想要补的更精一点，就要选择人参中的提取物了。
前面我们说了，人参产地不同其稀有皂苷的含量会略有出入。所以，直接吃人参里面的皂苷比吃人参更好。以人参中的稀有皂苷为主要成分的今幸胶囊，其里面的稀有皂苷含量远远高于人参本身内含的皂苷量，而且稀有皂苷含量稳定，可控。这样可比纠结是吃人参还是吃西洋参靠谱了，以上就是区别，仅供大家参考。
