Question

公鸡和母鸡哪个好吃

Answer 1

公鸡和母鸡的肉虽然都具有上述特点，但其食疗功效还是有所不同的。

　　中医认为，鸡肉虽然都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，但在选择时还是应注意雌雄有别：公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效；母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　除了做菜外，鸡肉还可以制成多种药膳，您不妨根据自己的需要选择食用：

　　归参炖母鸡：母鸡一只，当归、党参各15克 ，调味品适量。将当归、党参与葱、姜、黄酒、精盐等调味品一起放入洗净的鸡腹内，放砂锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转文火炖至肉熟，冷却后即可食肉喝汤。此汤具有益气养血、健脾补虚的作用，适合久病体衰、少气懒言、乏力自汗、心悸失眠、记忆力下降、眼目昏花者食用。

　　鸡汁粥：母鸡汤1000毫升，大米50克。将大米淘洗干净，鸡汤撇去表面浮油，同放锅中，武火烧沸后，转文火煮至粥熟即成，每日两次，作早、晚餐食用。可滋气血，安五脏，适用于精血亏损、肾气不足、产后失养及“人流”后气血亏虚等患者食用。

　　鸡肉桂圆汤：小公鸡1只，桂圆30克。将小公鸡剁成块，汆烫去血水，与桂圆一起放入砂锅中，加入料酒和适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢炖，以鸡肉熟烂为度。加入精盐调味，当菜或点心食用。此汤具有温肾壮阳的作用，适合肾阳亏虚所致的尿频或遗尿患者食用。如果症状较重，还可加入肉苁蓉12克。

Answer 2

老母鸡炖汤特别鲜美,公鸡一般都用来吃肉,肉质较嫩。我们家里一般都是吃公鸡的

Answer 3

烧鸡，一般就是直接炒好烧出来的，这种做法也是很常见的一种。一般大盘鸡也是属于烧鸡的一种，我们这里做大盘鸡一般都是选用土鸡或者三黄鸡作为主菜。至于是用公鸡还是母鸡，真是没有明确的规定，一般烧鸡用公鸡的比较多，不是有这样的说法吗？买只老母鸡炖汤喝吧，这就是说明了，母鸡适合炖汤喝。但是，我们买鸡的时候并分不清楚公母之分？

怎么分清楚公鸡和母鸡区别？

第一：也是最直接简单的方法，看鸡冠，公鸡的鸡冠大而鲜红，母鸡的鸡冠较小，有些深红。

第二：看鸡爪，公鸡的鸡爪比较粗壮而且大，母鸡的鸡爪比较小而且细。

第三：看身材，公鸡的身材高大魁梧，母鸡的身材小而且肥（就是脂肪多）

第四：看眼睛，公鸡头大眼睛比较圆，吃食很快，母鸡头比较小，眼睛是椭圆，吃食没有公鸡快。

第五：叫声：公鸡会打鸣，母鸡只会 “咕咕”的叫。但是白条鸡就分辨不出来了。

第六：看尾巴颜色：公鸡尾巴毛比较鲜艳，尾巴毛多而且很长，而母鸡颜色单一，尾巴毛少而且短，脱毛鸡就又看不出来了。

烧鸡是公鸡好吃还是母鸡好吃？一般是：烧鸡用公鸡，这是一般的饮食习惯所致。但是，不是绝对的额。每个人的口味不一样。

Answer 4

只要一年以上的鸡，味道都不错，公鸡的肉紧实，母鸡肉死板一些，这是口感，要煲汤香的话，只要是老鸡，都不错，希望对你有帮助

Answer 5

老母鸡炖汤特别鲜美，公鸡一般都用来吃肉，肉质较嫩。我们家里一般都是吃公鸡的。