南京有哪些特产?
南京有什么特产小吃
南京属亚热带季风气候,雨量充沛,年降水1200毫米,四季分明,年平均温度15.4°C。主要特产包括:南京云锦、雨花茶、白马黑莓、扶余老醋、八卦洲芦蒿、老街布鞋、羽毛贡扇、手撕风鱼、东坝豆腐干、洪蓝玉带糕、溧峰茶叶、红松葡萄、菊花脑、金箔工艺品等。
南京盐水鸭盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。
太史饼又称太师饼,是苏宁两地的产品。至少已有2000年的历史。饼色金黄或橙黄色,饼面平整微凸,两面粘有均匀的白芝麻,馅料为洁白的白糖桂花猪板油丁,吃时酥松香口,甜肥滋润。
雨花茶,是南京特产,全国十大名茶之一。它外形圆绿,条索紧直,锋苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈坚贞不屈,万古长青的英雄形象,故定名为雨花茶。
南京鸭肫,是南京有名的土特产品之一,畅销中外,与板鸭齐名,至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆,肉质紧密,携带方便。肫肉紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻之感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。
南京香肚,是南京著名特产之一,创于清同治年间。其形如苹果,娇小玲珑,老南京俗呼之为“小肚”。它形如苹果,便于携带,皮薄如蝉翼,肉质细嫩,红白相间,风味独特,是一道名菜,也是佐餐佳品。