Question

什么是酶？

Answer 1

酶的定义：

催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。

酶的特性
　　1．高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；
　　2．专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；
　　3．多样性：酶的种类很多，大约有4000多种；
　　4．温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。
　　5．活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。
　　6.有些酶的催化性与辅因子有关。
　　7.易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。
　　一般来说，动物体内的酶最适温度在35到40℃之间，植物体内的酶最适温度在40-50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可高达70℃。动物体内的酶最适PH大多在6.5-8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为1.8，植物体内的酶最适PH大多在4.5-6.5之间。
　　酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应．若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病．因此酶与医学的关系十分密切。每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。

Answer 2

酶是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能：降低化学反应活化能，提高化学反应速率，作用场所：细胞内外都可以)的一类有机物。大多数酶的化学本质是蛋白质（合成酶的场所主要是核糖体，水解酶的酶是蛋白酶，与双缩脲试剂反应产生紫色），也有少数是RNA（由DNA转录过来）。

Answer 3

降低反应活化能的一种蛋白质