怎么分辨铁锅的好坏

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Me迪子
推荐于2017-12-16 · TA获得超过280个赞
知道小有建树答主
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铁锅有生铁锅和熟铁锅两种。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,熟铁锅使用黑铁皮锻压或手工捶打制成。最差的就是生铁锅生铁锅质脆容易破裂,一般都较为笨重、厚实,不易散热,铁质不纯,表面粗糙不平整,有些还可以看到裂缝,其导热效果很不均匀,敲击锅体声音不响;好一点就是铸铁锅,铁质比较纯,表面比较平整,导热效果比较好,敲击锅体声音比较响,最好的是精铁锅,铁质最纯,表面平整光滑细腻,导热效果理想,敲击锅体声音响亮。
传热也没有熟铁锅快。
现在超市里销售的铁锅大都没有在包装上显示是生铁锅还是熟铁锅,这就要在购买时一定要看清楚,询问营业员并根据自己需要选择购买。
天屎在人间8D
高粉答主

2017-06-01 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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1、锅面力图润滑,但不能请求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是缺点。但一定要留意润滑的外表能否是涂层,这是关键所在。
2、.观察有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起局部普通是铁,对锅的质量影响不大。假如凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。

3、.锅底触火部位俗称锅屁股。普通常见的锅有平地的、尖底的、弧底的,依据爱好能够选择什么锅底。
4、.锅有厚薄之分,厚度普通在2-2.5mm为最好,这个厚度不易糊锅,并且保温效果较好,另外相应的运用年限也长一些,购置时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹普通易发作在锅边,由于此外最薄。
5.、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。有锈斑的锅阐明寄存时间长。而锅的寄存时间越长越好,这是由于锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。铁锈也十分容易清洗,把锅烧一会,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时,再加韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,锅便能够用了。
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90后不差钱总裁
2015-01-03 · TA获得超过3.2万个赞
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炒锅是可以由很多材料做成的,如果是铁锅的话,那就以铁质不同来分,最差的就是生铁锅,铁质不纯,表面粗糙不平整,有些还可以看到裂缝,其导热效果很不均匀,敲击锅体声音不响,好一点就是铸铁锅,铁质比较纯,表面比较平整,导热效果比较好,敲击锅体声音比较响,最好的是精铁锅,铁质最纯,表面平整光滑细腻,导热效果理想,敲击锅体声音响亮。
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封电饭锅挑65
2017-10-19
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铸铁锅其实是有技术含量的,主要是这么几个方面:气眼、杂质、锅体、密封程度等等。因为我自己有用过这个品牌,所以可以简单说下。
1.气眼
铸铁锅在浇铸的时候会产生大量气体,于是锅子上面就会有气眼,如果看到黑色的铸铁锅的话可以留意一下,挺明显的。气眼少的铸铁锅当然品质相对会好一些,这就是大牌铸铁锅的一个优点了,杂牌铸铁锅的那些个气眼会更多更大啦,然而Velosan的气眼比较少,这点还是很满意的。
2.杂质
除了气眼之外,在铸铁锅上还能看到一些黑色的杂质。同理,大牌铸铁锅的杂质也会比较少。其实杂质和气眼都是没法避免的,挑起来也不是很好挑,尽量选比较好的就行,问题不大,当时我是在德国门店买Velosan的,当时挑了一轮也挑出个高下,实话说,这点是促使我入手Velosan的主要原因,因为材质和做工看起来都非常高大上,对颜控而言是毫无抵抗力
3.锅体
铸铁锅看起来很结实,其实也是要看做工的。像刚刚说的,Velosan的做工很好很细致,所以没太大疑问;
4.密封性
好的铸铁锅密封性会比较好,也就是锅盖和锅身之间空隙更小。Velosan的炒锅是带锅盖的,密封性具体怎么分辨我也不知道,但是使用经验所得,密封性是妥妥的OK
综上,建议题主可以从这几个方面判断。
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z1469
2015-01-03 · TA获得超过761个赞
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仔细看看表面是否有细纹,重量重的比较好,我家我一个手端着超费劲的,已经用了十几年了,现在还在用
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