Question

（1）在蔗糖中加入浓H2SO4，反应的化学方程式为______，浓H2SO4的作用是______．（2）在蔗糖溶液中加入稀

（1）在蔗糖中加入浓H2SO4，反应的化学方程式为______，浓H2SO4的作用是______．（2）在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加热，反应的化学方程式为______，稀H2SO4的作用是______．（3）向（2）溶液中加入新制的Cu（OH）2，加热未见砖红色沉淀，其原因是______．

Answer 1

（1）因浓硫酸有脱水性，浓硫酸将蔗糖中的H和O以2：1的形式脱去，蔗糖脱水生成C，反应为：C₁₂H₁₁O₁₁（蔗糖）

浓硫酸

12C+11H₂O，
故答案为：C₁₂H₁₁O₁₁（蔗糖）

浓硫酸

12C+11H₂O；脱水性；
（2）蔗糖溶液中加入稀H₂SO₄并加热，C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O

稀硫酸

△

C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），稀H₂SO₄的作用是催化，
故答案为：C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O

稀硫酸

△

C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖）；催化；
（3）由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖，与新制的Cu（OH）₂试剂发生氧化反应，须在碱性条件下，所以，在冷却后的溶液中加入新制的Cu（OH）₂试剂前，需用NaOH溶液中和硫酸至碱性，
故答案为：Cu（OH）₂浊液可与硫酸反应，该反应必须在碱性条件下进行，未用NaOH溶液中和硫酸见不到红色沉淀；

Answer 2

（1）C12H22O11(蔗糖）=浓硫酸=12C+11H2O,C+2H2SO4(浓）=△=CO2+2SO2+2H2O，浓硫酸作用为脱水性，强氧化性。
（2）C12H22O11(蔗糖）=稀硫酸△=C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖），稀H2SO4的作用是催化。
（3）葡萄糖和果糖与新制的Cu（OH）2试剂发生氧化反应，须在碱性条件下，在冷却后的溶液中加入新制的Cu（OH）2试剂前，需加入NaOH溶液至碱性。
相关性质：
（1）浓硫酸有脱水性，能将有机物中H、O元素以2:1的形式脱出，蔗糖脱水碳化，得到的碳再与浓硫酸反应生成二氧化碳和二氧化硫，这个反应过程可以看到得到黑色物质不断膨胀形成蓬松结构，有刺激性气味气体产生。
（2）蔗糖属于二糖，在稀硫酸催化作用下，生成葡萄糖和果糖。
（3）葡萄糖和果糖都能与新制的Cu（OH）2试剂在加热条件下发生氧化反应生成砖红色沉淀，但必须在碱性环境中进行，如果在酸性溶液中，新制Cu（OH）2与酸发生反应，最终无法看到砖红色沉淀，所以，在加入新制Cu（OH）2前必须加入NaOH溶液至碱性。