Question

今天买的牛肉，切片时发现象寄生虫样的黑条状，又像是疑固的血，能吃么？

Answer 1

您好啊，刚从图片来看，有可能是牛带绦虫被血染成的黑色不太确定哦，那有可能是板筋，也可能是寄生虫哦，牛肉是大家公认的高营养食物，鲜嫩有嚼劲，还自带独特清香，富含丰富的蛋白质、氨基酸。常吃牛肉能提高人体免疫力，对儿童对生长发育及病痛患者手术后调理恢复健康状态具有很好的作用。而在中医食疗上认为：牛肉是滋补佳品，具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、治疗贫血的功效。

过完我们中国的传统佳节元宵节后，就逐渐迎来春回大地的气息，此时将万物复苏，大自然中的病毒细菌也较活跃且容易被人体感染致病，这个时候要及时调理好身体，提高身体免疫力，以抵抗病毒细菌的入侵，除了加强户外锻炼外，在饮食上，我们不妨可以通过常吃牛肉这种滋补佳品来调理身体，辅助身体进入最佳状态，从而增强人体免疫力，让身体少生病，身体棒棒的，吃饭嘛嘛香！


今天厨娘就和大家分享一道用牛肉烹调而成的下饭家常菜——小炒牛肉。小炒牛肉在我们国家是一道十分受欢迎的家常菜，特别是在贵州、四川、重庆等地区家喻户晓，因为这道小炒牛肉家常菜，不仅营养美味，还特别的下饭！凡是吃过的人都会对这道家常菜赞不绝口！让人念念不忘！那么今天厨娘就和大家分享这道超人气家常菜的家常做法，希望大家也能喜欢！如果有什么不对的地方仅供参考

Answer 2

你说的很对，这个黑条状的这种像寄生虫一样的，基本上就是凝固的血。你这块儿的牛肉呢质量呢不能说特别好。为什么这么说呢？因为这个在牛杀牛的过程当中呢要把牛绑住，那么说牛也会增长，在挣扎的过程当中呢就会出现软组织损伤。软组织损伤之后呢就会形成淤血，就像这样，所以说你买的这块牛肉呢应该是杀牛的时候绑牛或者调牛的一个位置。你要经过西安的增长，出现了这些东西能吃是绝对没有问题的，因为血呢还可以补充补贴呀。换个角度来思考呢，你还得到了这个铁具的一个补充。

Answer 3

假牛肉的种类
一种假牛肉主要是利用非常廉价的肉类和各种添加剂制作而成的，比如猫肉，老鼠肉或是鸭肉等等。稍微有点良心的商家可能会有一些猪肉的边角料来作假。将各种廉价肉类灌水后，放入一个大锅中，与牛杂，牛头以及牛下水等一起煮，煮到七八分熟的时候捞出，冷却以后通过一系列的操作进行压缩，假牛肉牛做好了。
还有一种假牛肉的做法，是将鸡蛋白中，掺入魔芋粉，食盐，谷氨酸，面粉，大豆蛋白，磷酸三钠和碳酸钙等物质，进行一系列的加工处理，制成假牛肉。碳酸钙和磷酸三钠对人体都是有害的物质。

我认为还有一种牛肉也可以算作是假牛肉，就是那些经过反复冷藏解冻，甚至已经腐坏变质的牛肉，这类牛肉食用过后谈不上补充营养，而且难免会引起肠胃不适。一切不利于身体健康的牛肉都应算作为假牛肉。
假牛肉如何辨别
现在越来越多的人关注到食品安全的重要性，因为这关系到大家的身体健康。在吃食上挑选到好的食材尤其重要，分享4个辨别假牛肉的方法，为了健康要牢记。
第一招、看牛肉的颜色、肌理
正常情况下，新鲜的牛肉颜色是属于比较深的，整体呈现出一种均匀的深红色。如果看起来颜色红得过度，那么很有可能是添加了亚硝酸盐来掩人耳目。假牛肉的颜色看起来会比较浅，即使是经过特殊的手段进行了上色处理也不会像真牛肉那样看起来自然。
再来看牛肉的肌理，真牛肉的肌理比较细腻，肉质略带光泽，而且可以明显看到肌肉的纤维与纤维间的乳白色。而假牛肉看起来为一个团状，并且颜色看起来发黄。

第二招、闻味道
一般来说，新鲜牛肉散发着正常的肉味，同时牛肉也有淡淡的膻味，只是膻味没有羊肉那样浓，稍微仔细一闻就可以闻到。并且没有其他刺鼻的味道。而假牛肉闻起来的味道是怪怪的，甚至会有些刺鼻。当然如果是已经腐坏的肉则会散发着一股腐臭味。

第三招、用手摸
正常的新鲜牛肉，下手摸起来是比较干燥的，有一点点粘，并且由于牛肉的纤维要比猪羊肉更粗一些，因此摸上去手感更加紧实。用手指轻轻按压，可以迅速回弹。在牛肉的断面上也可以明显看到小块的纤维纹理。而如果是假牛肉摸上去是黏糊糊的，肉质比较粗糙，甚至由于被上色处理过，还有有颜色染到手上。

第四招、切牛肉
如果是真牛肉，买回家用刀切的时候，能明显感觉到牛肉的弹性非常好，并且在刀口处可以看到明显的纹理，而且切好的牛肉呈现为整块或者整片不会散掉。而如果是假牛肉，用刀切

Answer 4

不能吃

追问

是寄生虫？

有很多这东西

Answer 5

追答

怎么像猪肉，牛肉很红的，这肉一点都不红！这才是牛肉！

大概是血，没必要吃！