新手做水果生意要怎么做？利润高不高？
2021-09-01 · 百度认证:平安银行官方账号
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1、街边水果摊；
2、专营水果店；
3、水果+蔬菜共同经营模式。
温馨提示：以上信息仅供参考，不作任何建议。
应答时间：2021-09-01，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。
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水果生意利润一般吧，也要看做什么水果，重要是的你要怎么卖才是关键。以下是做水果生意的方法：
1、先在自己做生意地方的周边做一个明查暗访的学习和调查。
先看看和记住别人在经营什么货，再根据自己做生意的位置，所做的经营模式，给消费者所做的消费档次的定位，相应的做出进货前的规划；比如：自己是游击摊就只要进一，两种货，如果是固定摊或者开店就要进多种货；是消费档次较高的定位就要进高档一点的好货，是消费档次偏低的定位就只要进中、低档的货就可以了。
2、花点时间和精力先对批发市场进行一定的了解。
比如，在每天凌晨的三，四点钟赶到批发市场，就会碰上并跟上一些做水果生意的老手，看看和学习他们是如何跟批发商讨价还价、看货验货、最终成交的；并对批发市场进行一番全面的了解，弄清楚各种水果的批发位置、批发价格以及批发行情等。
3、认真选货：
去批发市场进货，虽然是小商小贩的身份，但必须具有顾客买货的心理，对要进的每一种货的标准是：新鲜，好看，味道好，价格还要便宜。
4、进货时需要对水果品质的鉴别。
对水果的包装皮重的鉴别，还要对各种水果的保鲜保质期有一定的了解和掌握。一个做水果生意的新手，为了快速的吸引人气，也为了能在尽可能的去多做生意中得到实际的锻炼、体会和经验，可以先把自己水果的整体价格适当的定得比周边同行的卖价更低一点。
当然，对于以上所讲的理论，作为一个新手可能在短时间内是很难掌握的，所以，最好的方法就是，先列出自己所要进的货物清单，在每天的凌晨三，四点钟赶到批发市场，多跟那些做生意的老手交流，学习，进货，并结合自己卖货时的经验和体会，用不了多久，自己也会成为老手的。
注意事项：
1、水果生意定价的大行市是，在每一种水果的实际进价上再加上40%一50%的毛利进行销售，因为在销售过程中有10%一15%的损耗。比如：某种桔子除去皮重后的实际进价是3.5元，卖价最少要定在6元到7元之间
2、除了大行市外，还要根据各种水果销售的快慢、市场上的多少和损耗率的大小，来进行灵活的定价。比如：那些销售缓慢、损耗较大的高、中档水果，价格必须定高点；
而那些销售较快、损耗较低的中、低档水果，价格就可以定低点，那些刚上市、市场中还少见的水果，价格可以定高点，那些已经大量上市、大众化的水果，价格则要卖低点。
选择开水果店，自己选择的路，无论如何我们都要把它走好。
说起开水果店有很多很多值得分享的经验，在这里就挑几条重要的跟大家分享一下。
1
市场调查。调查你要开店的区域的人员构成，消费水平，生活习惯。
了解你拟定的店面人流量，与竞争对手的距离，竞争对手的热卖产品等。
2
市场定位。根据调查结果来定位你的店，做应季水果竞争大，摆地摊的都很多，反季节水果，定位高端客户，成本高风险大。一定要搞清楚想要面向什么样的客户，卖什么样的产品。
3
店铺选址。在市场调查所拟定的店面中选择跟市场定位契合度高的店面，还要考虑租金，是否靠近住宅，周边店铺一站式购物，比如卖菜卖肉，其他生活消耗品的店铺。
4
进货渠道。选择进货渠道很重要，货进得好，进的天时地利利润会高很多。比如这些渠道，二批市场，要半夜起床去挑成色好的水果；稳定供应商帮你把货定时送来；周边果园合作，价格更有优势。
5
注意天气。水果产地的天气变化对水果的价格影响很大，应季水果的消费也跟天气息息相关，比如下大雨了，西瓜的销量肯定会下降。
6
水果摆放。摆放的有层次感会吸引消费者的注意，重要的是根据水果的容易腐烂程度摆放，防止堆叠损坏。也要方便客户挑选。
7
库存管理。这个几乎决定一家水果店的成败，非常重要。
进货当然是选择热销的水果，要根据自家店铺的经营数据去决定进货，比如昨天哪种水果销售了多少，我们可以预估一下今天的销量，或者是上周同期水果的销量，预估今天的销量，这样就不会产生滞销。
8
次品处理。因为水果很容易损坏，所以次品的处理办法就很重要了，可以打包特价卖，也可以榨汁或者做成沙拉卖掉。
9
收银系统。很多店铺都是只要一个电子秤就开业了，是节省了成本，但是数据无法沉淀下来，店铺开了很久也没积累到真正的经验，不能详细的了解店铺的主力消费群体和消费习惯，哪些产品好卖，哪些产品利润高，找出店铺的核心产品。
1.进货谨慎，品种搭配适当
水果店在进货时特别考验老板的眼光。在进芦柑时，只靠品尝是没什么用的，识货的人能看出芦柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多;而香蕉则是靠观察外表了，主要是看其外表有没有压伤。据介绍，进货的时候，掌握这些窍门就是赚钱的关键。
一名店主告说，各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70%，时令水果进30%。
据他估计，一般副食店经营的水果摊儿，每月约能赚800元，经营得好的，也许能赚到1000多元。水果专卖店则根据规模的大小不等，赚头也不等。
2.规模门面，决定所卖的水果品种
经营水果，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。
规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高―――一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。
3.店铺位置，决定客源质量
了解进货渠道：一般选择大型批发市场就可以了。
选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。
有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。
店面选址非常重要.如果你资金实力比较雄厚，最好在黄金商圈选址，最后在十字路口，或是大型百货卖场(商厦，超市)附近，房租在几万元不等.如果你想开个小型的水果店，重点在卖水果方面，建议选址在大型社区附近，或是医院附近最好.房租控制在2万元以内就可以.
如果你打算重点放在果汁吧的经营上，建议选址在大学附近，企业密集的经济开发区内就可以咯.
新鲜水果的经营建议进行超市化的经营，货架最后参考大型的超市，定出自己的特色，比如，选用一批柳编或草编容器来盛放水果.根据你的店面大小进行投资，一般两三千元到万元不等.
建议针对灯光进行必要的设计，以突出你的水果的新鲜性。建议购买几台小型的雾化器，对水果进行喷雾，以保持其新鲜性，也防止水分的流失.简单的喷雾设备，手动的几十元，电动的在百元以上。
4.根据客户类型调整进货品种
至于经营方法就比较灵活了，不过一定要注意的是，水果是应季商品，并且是消耗品，一次不要进货太多，还要保存得当，可以添设冰箱用于冷藏水果，一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等。不过不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。
其次是要根据周边顾客所需进行灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种;最后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。当然也可以开发网店，以此扩大经营。
首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。
5.办出特色，不同于其他水果店
1.了解各种水果的营养价值和医疗价值，印成资料，散发给顾客。
2.了解市场情况，把水果店开在农贸市场，或者附近。
3.从工商局开始，办理各项手续。
4.不要只想过老板瘾，自己当老板兼工人。从夫妻店，亲戚店起步。
5.订一份当地小报，了解市场动向和顾客需求。
6.联系固定进货渠道。
开水果店生意高不高，现在开水果店生意不是说随便搞搞就能赚一大笔，开水果店也不是快速暴富的行业。水果店的水果有些可以定价比较高，有些定价很低，每年每个季节水果行情都不一样，很多产地看到别的果农挣钱了，也就一窝蜂的去种，到了打果的时候，产地产量过剩，往往去年这些砂糖橘能做到很好的利润，也许今年就不行了，都是薄利销售。
所以水果店的水果在做产品结构销售的时候，跟水果每年的行情有关系，水果定价有高有低，平均下来，最后还得是薄利多销，销售的速度越快，水果店就越有搞头，这个行业能活下去的水果店毛利大概都在30-50%之间，净利润也就10%-15%的样子，行业也发展的越来越规范，信息透明度也越来越高了。
但是开水果店只卖水果品类会有些单一，可以扩充一些其他品类的销售，比如榨汁，果切，干果，冷饮等等，只要能够满足顾客需求的品类，都可以做一些延伸，只要产品加工过后，附加价值就更高，毛利就能做的更高。
水果店的水果进货的时候要勤拿少拿，拿多了，囤在库房的水果就多了，销量如果没有跟上，水果会越来越成熟，而且很多水果店也不会去建冷库，更加要注意拿货的量了。
一般拿货的量控制在2-3天的销量就行，日常的水果店销售数据多去看看，每个单品类的受欢迎程度，卖的情况怎么样，用销量来确定拿货的量，比如两天只能买三件葡萄，那么就去拿3-4件葡萄就行。
有些水果耐放一些还可以保存更久一些，有些水果就不行，过两天或者隔夜就不新鲜了，比如葡萄，草莓这类水果。另外拿货要注意一下应季水果和尾季水果，如果刚开始上市的水果，可以少拿一些，用来测试顾客的购买反应，如果是尾季水果，能不拿就不要拿，除非是预售的情况，尾季水果一般都不会好卖。
陈列感觉不饱满，在装饰上可以凑合一下，买些假的叶子，水果，果篮，果盒，其他布景装饰，假底要学会做，不要为了水果店的量感去拿很多自己都卖不动的量，这样只会让自己压力更大。
而做水果生意，就是要加快水果的周转速度，水果周转越快，利润就越高，水果周转越慢，损耗就大，利润也越来越少，为了能让水果周转更快一些，就要注意下面这些地方。
水果的周转就是要找到水果的承接人，也就是购买的客户，要想尽快的让顾客购买，就必须有客量的保证，所以在选址上，首要要考虑的就是客流，客流量大，就有能卖出去的可能。
但是客流大了，就一定能够卖出去吗，那也不一定。看完客流后，要看看周边环境，有没有被其他对手截流的情况，有没有让固定的障碍物挡流的情况，只要是有这些情况，客流进店又是大大的打折扣了。
老客户才是水果店生存下去的唯一法宝，怎么去积累高粘度的老客户，就是要做好产品和服务。粘性不是用活动技巧套路去锁住的，锁住顾客唯一的办法就是产品和服务，如果产品和服务都做不好，能套路顾客一次，顾客绝不会再来第二次，而且顾客这次觉得不好，他还会跟周边的人说你这家店不好，这样就越做越差。
做好服务和产品，把水果店的口碑做好，让越来越多的顾客认可水果店，认可水果店的老板，比其他任何技巧都强，但是这些口碑的积累不是一朝一夕能够做好，需要一段漫长的过程，所以开水果店不是挣快钱的行业，需要慢慢的去沉淀打磨。
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