Question

做酸菜鱼时用盐腌过的鱼要洗吗

我是用在市场刚买回来的鱼腌没洗就腌 请问下锅前腌好的鱼要洗吗要洗吗
是洗了后再下锅吗

Answer 1

做酸菜鱼时用盐腌过的鱼要洗吗？如果闲鱼上面有辣椒，其他的就不用洗了。如果腌鱼只是用了盐，可以洗一下。毕竟做酸菜鱼的话，酸菜本身就是咸的。被腌过的鱼也很咸。这样做出来的酸菜鱼应该会更咸一些。所以还是最好洗一下。

Answer 2

你应该洗完再腌，腌的目的就是为了去腥、入味，你洗过后就不好了。

但是你买时没洗的话下锅前还是应该洗一下。下次，你就知道了，应该先干什

么，祝你的厨艺越来越好！

Answer 3

洗一下当然比较好了
因为腌过之后水变黑，且有腥味，清洗一下正好去除腥味，如果不洗连鱼带水一起进锅会影响新鲜的口感。
而且，酸菜鱼的酸菜和调料中已有咸味，不洗成品会太咸。

Answer 4

要洗，要不然会有沙子等脏的东西。如果洗好再腌就不用了。

Answer 5

需要洗 否则会有微生物或细菌