餐饮基层管理是什么工作

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2016-12-14 · 刻度嘟嘟-餐企深度营运平台!
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武汉嘟一嘟科技有限公司,由刻度嘟嘟创始人张舟先生创办,其拥有15年的咨询实战经历;也是大董集团EVCP体系构建者、餐饮管理情景剧《把脉》总制片、多家知名餐企特聘管理咨询顾问。
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  餐饮基层管理的主要管理工作

  一,计划管理。需对未来的工作作出计划,应当围绕四个词,做什么,谁去做,如何做以及何时开始和何时完成。

  二,组织管理。制定完计划后,就需要在下属中间进行分工,对实现目标的各种要素进行组织配置。

  三,督导管理。指挥与指导共起督导,给下属发布命令和指示,告诉属员应当如何去做。

  四,沟通管理。分与内和与外的沟通,内部部门下属和其他部门外部宾客等其他信息体。

  五,协调管理。及时发现问题,矛盾苗头,要想办法解决,内部属员之间的协调和其他部门的协调。

  六,控制管理。控制服务的稳定性,质量标准。

  七,资产管理。资产定期盘点,对固定资产,需添置具体何种设置需要更新或是维修,及安全,保养。制订对日常消耗资产的控制及节约合理使用的计划或规定。
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