Question

胶质玉米和粉质玉米的区别，哪个更好些

Answer 1

　　1，粉质玉米(Flour corn)颗粒较软，呈马齿形，淀粉含量较胶质玉米高，粉质胚乳细胞大，淀粉粒多为圆形，直链淀粉比重高，蛋白质含量较低，与淀粉粒结合不紧密，结构疏松，呈不透明状；一般东北烘干玉米大部分是粉质玉米，较易粉碎，切开或咬开断面呈白粉状，对畜类利用率效果明显，乳猪料宜选择粉质玉米，易糊化，适口性较好。
　　2，胶质玉米(Flint corn)颗粒较硬光泽好，半马齿状，容重在每升690g/L以上，淀粉含量相对较低点，且支链淀粉比重高，其角质胚乳细胞小，淀粉粒小而呈多角形，淀粉粒间充满蛋白质，因而组织致密，呈半透明状；粗蛋白质含量比粉质玉米高，但多为角蛋白，畜类较难利用；胶质玉米粒大饱满，较难粉碎，破碎后呈碎粒状，且粒度较均匀，口感差，但核黄素含量较高，适合做禽料，特别是蛋鸡料。河北，河南，山东等地产的大部分是胶质玉米，产量相对比粉质玉米要高。

Answer 2

1、粉质玉米(Flour corn)：颗粒较软，呈马齿形，淀粉含量较胶质玉米高，粉质胚乳细胞大，淀粉粒多为圆形，直链淀粉比重高，蛋白质含量较低，与淀粉粒结合不紧密，结构疏松，呈不透明状；

　　一般东北烘干玉米大部分是粉质玉米，较易粉碎，切开或咬开断面呈白粉状，对畜类利用率效果明显，乳猪料宜选择粉质玉米，易糊化，适口性较好。

2、胶质玉米(Flint corn)：颗粒较硬光泽好，半马齿状，容重在每升690g/L以上，淀粉含量相对较低点，且支链淀粉比重高，其角质胚乳细胞小，淀粉粒小而呈多角形，淀粉粒间充满蛋白质，因而组织致密，呈半透明状；粗蛋白质含量比粉质玉米高，但多为角蛋白，畜类较难利用；

　　胶质玉米粒大饱满，较难粉碎，破碎后呈碎粒状，且粒度较均匀，口感差，但核黄素含量较高，适合做禽料，特别是蛋鸡料。河北，河南，山东等地产的大部分是胶质玉米，产量相对比粉质玉米要高。

Answer 3

一般东北烘干玉米大部分是粉质玉米，较易破碎，断面呈发白状，适合做乳猪料，适口性较好。河北，河南，山东，基本上都是胶质玉米。质地比较坚硬，粒大饱满，破碎后呈碎粒状。适合做禽料。特别是蛋鸡料。因为蛋鸡料用玉米要求玉米破碎粒较大，基本上是一破四粒，粉质玉米就达不到这个效果

Answer 4

我认为应该从产地来划分，以东北玉米和华北玉米来区分比较明显。华北玉米胶质多，但是主要以晾晒风干为主，霉变毒素大不应用于做乳猪料，但是能量较高如果霉变适合的可以用于做禽料用。