Question

为什么母猪肉不能吃

Answer 1

Answer 2

是由于母猪肉残留激素较多，品质相对较低。工商人员表示，母猪肉是被禁止销售的，有些经营户为了获取暴利，就将母猪肉皮剥掉，同时将一些容易识别的部分割掉，以假乱真，欺骗消费者。

尤其是猪肉市场需求大，虽然市场上大部分卖肉的经营户都遵纪守法的经营，但是也有一小部分不法经营者钻政策的空子，以母猪肉充育肥猪肉，坑害消费者，谋取不正当利益。在买猪肉时，一定要注意猪肉背面的验收印章。

扩展资料

母猪肉鉴别：

1，看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。

2，看乳房：母猪的奶头比普通肥猪的长，细，大乳房突出明显，用刀横切乳头时，看到有乳汁渗出。

3，看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。

4，看膘：母猪的脂肪组织色黄，干涩，并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩，色白。

参考资料来源：人民网-黑心小贩卖母猪肉坑人

Answer 3

原则上，母猪肉是可以食用的。
那么，为何母猪肉很少，甚至几乎见不到呢？

所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。以前的牛肉也很老，其实就和老母猪肉一样，因为以前的牛肉都是耕牛老了以后才被吃，现在则有了专门的菜牛（肉牛）。西餐里面的牛排很嫩，不仅与火候有关，也和原料有关。老牛喜欢吃嫩草，何况人呢。

另外，母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。

母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

Answer 4

完全是误导致！母猪分以下几种：一是雌猪都可称为母猪，二2--4年母猪，三5年以上老母猪。在现代的社会5年以上母猪除非珍贵品种或农村极极极少存在，一般是不会有的，你能吃到她的机率比中万元足彩还难！因为它存在没经济价值，4年时它产仔迅速减少养殖根本不挣钱还要赔钱！2--4母猪是养殖户正常沟汰，肉质比正常肉猪稍含高一些粗纤维！绝不是含什么“免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高”的说法！再说产仔前的母猪谁舍得卖要知道要产仔前要养4个月饲料成本上千元，全待产仔后收回！问谁舍得放弃千多元的血汗钱！2--4年的牛包括母牛、母蛋鸡！母羊等多不胜数那岂不是2012来了！药物残留较多更是扯蛋！人还上医院、吃药多！猪没人那么娇气！！如果说什么免疫球蛋白之类对人如些严重恐怕人类早就立法了！至于雌猪人类天天吃呢！

Answer 5

母猪肉可以吃！但是母猪肉不容易熟，母猪因为生猪仔等原因，猪的生长周期长，加上平时的疾病，用药一般来说药物残留较多！所以一般情况下不吃母猪肉！不是绝对的不能吃。