Question

和菓子怎么做

Answer 1

成品数：10个

材料
A. 糯米粉.......................................105gm
水........................................................105gm
B. 细砂糖...................................... 105gm
水麦芽............................................. 16gm
C. 日式太白粉.................................... 少许

馅料
红豆泥馅....................................... 200gm
草莓..................................................... 10颗
作法
1. 将水倒入锅中架上蒸笼後，加热煮至水滚沸，将糯米粉与水拌成糊状後放入蒸笼内，
以大火蒸约20分钟至熟。
2. 趁热将作法1放入钢盆中，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽，
混合拌匀成光滑Q状後，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。
3. 将红豆泥馅分成每个20公克後，再包裹住1颗草莓，但记得要让草莓尖端露出约1/3，
不要全部都被馅料包住了。
4. 将作法2分割成每个30gm，再包入作法3的馅料後，先将双手沾上少许日式太白粉後，
再整成圆尖形即可。
http://www.douban.com/note/288775113/★ 由於麻糬皮会黏手，建议可先装入抹上沙拉油的塑胶袋中，会较方便食材後续步骤之运用。

Answer 2

四季的味道 现做现吃的“和菓子”