做法，排骨炖莲藕怎么做好吃，排骨炖莲藕的家常做法
主料
猪大骨头适量
藕1个
调料
食盐
少许
葱
少许
姜
适量
花雕酒
适量
胡椒粉
少许
1.起油锅，锅内历镇油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒
2.排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，悉誉同时放入几片姜片，翻睁烂段炒数下
3.干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开
4.大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟（中途不要开锅）
5.45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色
6.将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中
7.将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃
8.慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）
9.继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈
10.最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感
三米粥铺
2024-11-07 广告
排骨炖旁唯莲藕怎么做？把莲藕去皮切片，倒入砂锅中，倒入清洗干净滑启正的排骨，加入盐胡椒粉，生抽炖至信悔即可。
将猪肋排剁成小块，用开水烫去血水洗净。
绿豆洗净沥干水分。莲藕削去外皮州老。
在莲藕节间切1小块缺口，酿入绿豆于小孔内。
把章鱼干、陈皮、蜜枣冲洗干净。
锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料，大火再次烧沸后转小漏迹侍返吵火再煲3小时。
排骨炖莲藕：塌宴竖家常美味，暖心又滋补
想要品尝到既美味又滋补的排骨炖莲藕，掌握正确的家常做法至关重要。以下步骤将指引你轻松做出这道令人垂涎的佳肴：
食材准备：
猪小排 500 克
莲藕 500 克
大葱 1 根
姜 3 片
蒜 3 瓣
桂皮 1 段
花椒 5 粒
八角 1 个
老抽 2 勺
生抽 3 勺
料酒 2 勺
白糖 1 勺
盐 适量
步骤详解：
焯水排骨：
将猪小排冲洗干净，冷水入锅焯水。待水沸腾后捞出排骨，用温水冲洗干净血沫。此步骤可去除排骨的腥味，让炖出来的汤汁更加清澈。
2. 炒香配料：
锅中加油，加入大葱、姜、蒜爆香。然后依次放入桂皮、花椒、八角等香料，翻炒出香味。
3. 加料炖煮：
倒入焯好的排骨，加入老祥隐抽、生抽、团大料酒、白糖、盐等调味料，翻炒均匀。此时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。
4. 加入莲藕：
将莲藕去皮切成滚刀块，放入锅中。翻炒片刻，让莲藕裹上酱汁。
5. 加水炖煮：
注入适量清水，淹没食材。大火煮沸后，转小火炖煮 1-1.5 小时。炖煮过程中，要适时翻动食材，防止糊锅。
6. 收汁提鲜：
待排骨和莲藕软烂后，大火收汁。注意观察汤汁浓稠度，根据个人喜好决定是否需要勾芡。
7. 撒葱花点缀：
关火前，撒入葱花点缀，增添香气。
温馨提示：
选用新鲜的猪小排，带有适当的肥肉，炖出来的汤汁会更香浓。
炖煮时间可根据排骨的品质和软烂程度适当调整。
炖煮过程中，如果汤汁不足，可以适量加入开水。
可以根据个人喜好添加其他配菜，如土豆、胡萝卜等。
排骨炖莲藕既可作为主菜，也可作为配菜，搭配米饭或面条食用，营养美味。
遵循以上步骤，你就能轻松做出香气扑鼻、口感软烂的排骨炖莲藕。这道家常菜不仅美味可口，还具有滋补养生的功效，是秋冬进补的绝佳选择。
