Question

炒蘑菇大约多长时间

Answer 1

焯过水的蘑菇炒1-2分钟即可；未焯水的蘑菇需要看形态大小，块大的需要3-5分钟，块小的2-3分钟，可以根据实际情况进行判断。

以焯水蘑菇为例，制作方法如下。

材料：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g

1、蘑菇用清水冲洗干净表面的杂质和草屑，用手撕成小块。

2、锅中放清水烧开，下蘑菇焯水2分钟后捞出备用。

3、葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下。

4、将蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精翻炒均匀。

5、1~2分钟即可盛盘出锅。

Answer 2

材料
牛柳 250g,蘑菇(洋菇) 5朵,葱 2支,辣椒 3支,蒜 5瓣,油 1/2匙,酱油 1/2匙,黑胡椒 1/2茶匙,绍兴酒 2匙,味醂 1匙,盐 1/2茶匙,黑胡椒 1/2茶匙
做法
1、将腌料拌入牛柳中拌匀腌渍入味；
2、蘑菇洗净切瓣、葱切段、辣椒切段、蒜拍扁备用；
3、1 匙热油锅, 爆香蒜；
4、下牛柳拌炒至 5 分熟, 下蘑菇拌炒；
5、依序下调味料拌炒至牛柳、蘑菇全熟即可。

Answer 3

和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。如果放麻油等凉拌的话，蒸8分钟 ，手撕成丝即可。

Answer 4

两三分钟吧