Question

糖醋鱼怎么做，求具体步骤

Answer 1

1.鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味。 　

2. 锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄。 　　

3. 加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖。 　　

4. 炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可。

糖醋鲤鱼：

1. 糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。当然了，这个配比，不是1加1等于2那么简单的公式，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。

2. 炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次。鱼才可酥脆。

Answer 2

1.准备好原材料

2.鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋

3.将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右

4.加入适量盐和料酒腌制半小时

5.生姜、大蒜瓣、大葱切成末

6.适量淀粉加入适量水，调成糊状

7.将鱼挂糊

8.锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘

9.锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀

10.将糖醋汁淋入即可

烹饪技巧
1、鱼的筋一定要抽掉，内脏的黑膜要处理干净；
2、挂糊的淀粉糊不能太稀了；
3、炸的时候开中火至大火，不然会吸入更多油分;
4、注意炸的程度要刚好，炸的时间太短会不好吃，如果炸糊了会引起蛋白质变性，还有可能产生致癌物质。

Answer 3

你下载一个叫下厨房的软件，里面会教你做各种菜，榚点之类的，有配方，步骤，视频。会起到一定作用。

Answer 4

糖醋酥唧鱼

Answer 5

家常糖醋鱼做法，简单又好吃