Question

紫苏的吃法

Answer 1

紫苏能表寒，在中国主要作为一味中药，但是在日本等地区紫苏常用于料理，其实紫苏在中国的吃法也很多，摊鸡蛋，做汤等
紫苏薯仔焖排骨

紫苏薯仔焖排骨
材料准备
主料：排骨500g，番茄1个，土豆1个。
辅料：料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐1茶匙，葱1根，姜3片，洋葱1/4个，紫苏叶子5片。

制作步骤
1、排骨洗净后加入料酒和盐拌匀，腌制20分钟，紫苏叶子洗干净后撕成小片。

2、自动烹饪锅中加入少许油，放入紫苏叶子，再放入腌制好的排骨，放入调料和适量水，盖上锅盖，选择排骨程序即可。

3、如果是普通锅，放入调料和足够的水后焖半小时即可。

紫苏板栗鸡

紫苏板栗鸡
材料准备
主料：板栗250g，鸡肉500g，紫苏20g。
辅料：油，盐，糖，味极鲜，花雕酒，葱15g，红萝卜1根，姜15g ，柱侯酱。

制作步骤
1、红萝卜切块，紫苏切丝，葱切段，姜切片，鸡肉切大块加入适量的柱侯酱，味极鲜，糖，盐腌制。

2、热锅烧油，把鸡肉、姜葱放入，沿锅边蘸洒花雕酒，可以去腥气，鸡肉煎至金黄后放入板栗一起翻炒。

3、加入适量的开水后放入红萝卜块，煮滚后，加入盐、糖、味极鲜调味，烧制15分钟。

4、红萝卜与板栗已经完全成熟时，开大火收汁且放入紫苏，翻炒均匀后转入砂锅，烧滚后上桌。

紫苏黄瓜

紫苏黄瓜
材料准备
主料：黄瓜2根，紫苏1把。
调料：食盐3克，酱油1小勺，蒜2瓣，茶油10克，红尖椒1个。

制作步骤
1、黄瓜切片，紫苏洗净摘叶备用。

2、锅内放油，烧热后放黄瓜煎，注意将黄瓜排开，这样比较容易煎黄，当两面都煎黄了之后放盐、辣椒圈和蒜末，翻炒均匀。

3、最后放入紫苏，炒入味滴点酱油就可以出锅了。

紫苏豉酱炒石螺

紫苏豉酱炒石螺
材料准备
主料：石螺500克紫苏1大株
调料：色拉油，食盐，酱油，姜，蒜2粒，小米椒2只，淀粉1汤匙，豆瓣酱1.5汤匙，豆豉40克，尖椒2只，白糖，水。

制作步骤
1、石螺剪去尾壳冲洗，将葱姜蒜等切好配料备用，辣椒切小圈，紫苏揉洗出香味后切碎。

2、锅里水热后把石螺倒入，放入姜片和盐，煮个三四分钟左右之后捞出，冲洗一下。

3、炒锅烧热，放入少许油煸香辣椒和蒜末，倒入紫苏、姜、豆豉，炒香后倒入的豆瓣酱（1.5勺），继续炒。

4、倒入石螺翻炒均匀，放适量水，水量末过石螺，开大火，水烧开后转小火，调入盐，糖。

5、水淀粉调入少许酱，勾芡，注意不要太浓稠，不然螺吸不出来，撒入青红椒翻拌后即可出锅。

Answer 2

食材用料

田螺500克相克食物

紫苏100克

辣椒2根相克食物

香葱25克相克食物

生姜50克相克食物

蒜5瓣相克食物

油30克

盐6克

花雕酒20毫升

酱油30毫升

紫苏炒田螺的做法

1.主要材料图。

2.田螺洗净，紫苏取叶，葱姜蒜辣椒切末。

3.热锅，放油。

4.热油爆辣椒末和一半的姜蒜末。

5.放入田螺翻炒。

6.加入紫苏翻炒。

7.加入花雕酒。

8.加入酱油和盐，大火焖煮2分钟。

9.加入另一半的姜蒜末和全部的香葱，翻炒出锅。
用手机看这道菜做法
小贴士
有壳的田螺不易入味，所以盐份比一般炒菜要多放些。

Answer 3

紫苏具有解表散寒，行气和胃，用于风寒感冒，咳嗽呕恶，鱼蟹中毒等作用。
可以用来泡水，炒鸡蛋，炒菜，做蘸料等等。