Question

蛋糕要放黄油吗

蛋糕要放黄油吗

Answer 1

一是为了增加香味，同时可以起到防止面粉沉淀的作用，色拉油也可以，不过是口味清淡些，适合做蜂蜜蛋糕之类的。橄榄油什么的，由于自身味道较大，所以很少使用。
黄油呢首先是改善产品的营养价值。

然后，提高和改善产品的组织。

使产品拥有更好的风味和色泽。

延缓面包的老化等等。

在特定的配方中是要这两款材料的，但这两款材料都不是制作面包和蛋糕不可或缺的材料。

面包的基础材料是：面粉，水，盐，酵母，有这四种材料就能制作经典的法式硬面包。

蛋糕的基础材料是：鸡蛋，糖，面粉，有这三种材料也就可以制作普通的海绵蛋糕了。
也就是说蛋糕里不一定要放黄油，只是为了增加香味而已，你也可以不放，如果要放呢注意不要使用含盐黄油。但是如果为了好吃的话还是放吧。请采纳吧

Answer 2

**需要**，蛋糕制作需要使用黄油。
从食材清单方面来看，蛋糕的食材清单中通常包括低筋面粉、黄油、糖粉、小号鸡蛋、盐、泡打粉等。其中，黄油一般作为酥皮配料，糖粉则是蛋糕的甜度来源。
从制作步骤方面来看，蛋糕制作主要包括以下步骤：
1. 准备食材：将蛋糕配料中的黄油室温软化，准备好糖粉、盐、小号鸡蛋等食材。
2. 搅拌：将软化的黄油加入糖粉、盐，并搅拌至体积变大、颜色发白。
3. 加入蛋液：分三次将全蛋液加入，每次都要搅拌至与黄油完全融合。
4. 筛入面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉筛入黄油糊中，轻轻翻拌至无明显的面粉颗粒。
5. 加入樱桃：将洗净去核的樱桃加入面糊中。
6. 倒入模具：将面糊倒入模具中，震出气泡。
7. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。
在这些步骤中，黄油的软化和搅拌是制作蛋糕的重要步骤，直接影响到蛋糕的口感和质量。

Answer 3

做蛋糕不需要黄油
最基本的材料是低筋粉、鸡蛋、白糖
现将鸡蛋蛋清蛋黄分离，将蛋清和白糖一起打发成奶油状，目的是增加蛋糕的松软程度；
然后将蛋黄和面粉活成糊状，面粉少许，面糊不要太稠不然蛋糕会硬，同样加入白糖，目的是增加甜度；
最后将两者和在一起，放入烤箱、微波炉或者电饭锅都可以，出来就成蛋糕啦

Answer 4

放黄油口感很好