Question

燕窝怎么挑选才正确？

Answer 1

燕窝是滋补身子的补品之一，很多人都喜欢买燕窝吃，但是有时候买到燕窝成品很不好。那么，燕窝要怎么挑选才好？

1、纤维越密越好

色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

2、提防涂料加工

优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。

加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。

3、外型要大要完整

顶级的燕窝的形状要完整，大片(大约三个手指跌在一起)，如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型，和饼型。

4、发大幅度

燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的，甚至可以发大到5-8倍。

假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以是1发10。

5、少量幼毛

燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗。

以上挑选方法你get到了吗？

Answer 2

首先，只要是纯天然的，纯手工挑洗的，无添加物的都是好燕窝，好的燕窝，无论是哪里产的，都要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉，另外，纯正的燕窝在浸泡水后，水是清澈的。如果水是混浊的，表示燕窝是被加工过。再用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的也是不好的。再看燕窝的膨胀程度：不同种类的燕窝亦有不同的膨胀程度（即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即彭胀程度越好），一般优质的燕窝的彭胀程度有6～8倍。燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。最后，好的燕窝本身有一种自然的清香，这样的味道不会叫你的彼此感觉很明显，而差的燕窝则是刺鼻子的味道，最起码香味十分明显，这样的情况下我们就要小心买到次品了。

Answer 3

一看

燕窝一般呈不规则的半月形丝状结构，中部凹陷成兜形，与元宝相似且质地坚硬。纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都呈现半透明状态，色泽通透略带微黄，很有角质感。燕窝的纤维越密越好，燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。

此外，燕盏中夹带的羽毛、杂质越少越好。若发现无细毛又极其干净，可能经过人为漂洗。燕窝一般为丝状结构，由片状、块状结构构成的不是真正的燕窝。燕盏薄厚，重量适中，平均每盏约6克。

二闻

燕窝干燥时味道很淡，没有浓烈气味，略带点腥味，湿水后有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味，且腥味更浓郁。而有些商家为了谋取更多的利益，生产出一些经过化学加工的燕窝。这些经过加工的燕窝，往往会有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味等几种气味。

三摸

主要是用手感觉燕窝的干湿度，含水分高的燕窝，用手将两端稍拗即弯，含水分低的则不易压弯。一般认为，燕窝摸起来越干越好。

四拉

拗取一小块燕窝以水浸泡，待其松软后取出丝条用力一拉，弹性差且一拉即断的为假货。用手指揉搓，没有弹力，能搓成浆糊状的也是假货。

五烧

用火烧干燕窝，如果是假燕窝就会劈啪作响，且带有焦臭味。而纯正的燕窝烧起来是咝咝的柔和响声，没有烟臭味。

六浸

燕窝用清水浸泡后，没有弹性或水面产生油状浮物则为假燕窝。而真正的燕窝是柔软有弹性，晶莹剔透，用手来拉开能伸缩。

血燕和黄燕由于是纯天然的颜色，所以浸泡后不会变色，浸泡后若能褪色的则是假货。因为色素溶于水，所以染色燕窝一经浸泡即现出原形。

Answer 4

Answer 5

吴小生：燕窝品种繁多，怎样才能不踩雷，希望这4个方法能帮到你
我是吴小生，关注我，学习更多燕窝知识！
燕窝之所以能被很多人喜欢的原因，不仅是因为它的滋补作用，还因为以燕窝做的甜品也很美味！它不仅在夏天做成冰品吃起来爽口，秋冬炖煮后也很好吃。另外，燕窝适合所有年龄段，没有人群限制，受到越来越多人的喜爱。但是，所有食品补充剂都需要长期坚持不懈，坚持过后一定会得到回报。今天吴小生教大家如何鉴别燕窝的好次，希望对大家有帮助！
一、闻　　
天然燕窝会有腥臭和发霉的气味。金丝燕喜欢吃海水鱼，所以唾液有腥味。发霉的气味是因为金丝燕喜欢潮湿和高温的居住环境。燕子粪便也会发酵，因此燕窝有霉味霉甚至有氨的气味是正常的。炖好的燕窝是煮熟的蛋白的香味。如果燕窝闻起来有刺激性，则可能药水加工的燕窝。
二、看
真的燕窝质地清晰自然，丝绸细密，颜色为浅黄色或天然米色。浸泡后或在光线下，它是半透明的。而用马来胶，猪皮，树脂或漂白的海苔，银耳等制成的假冒燕窝质地致密，颜色为白色，浸泡后看起来很粘，在光照下显得不透明。
三、拉
真正的燕窝被水软化后，燕窝有种充满了水的感觉。燕丝是透明的，清洁的，干净的，带有少量的小绒毛或一些小的杂质。拉动或用手揉丝，弹性非常好，丝不会断裂，不会发粘。假冒的燕窝被泡软后，燕丝结块，水浑浊，没有任何杂质。用手指摩擦丝绸会感到发粘。燕丝几乎是无弹性的，如果稍微拉扯它会断裂。
四、炖
品尝燕窝是区分真假燕窝的关键。不管燕窝的外观多么完美，炖制后都将显示出原始形状。真的是燕窝泡发后，煮沸并小火煮30-40分钟后即可食用。炖煮后，口感柔滑，糯，Q弹并伴着蛋白质香气。假的燕窝炖后立即融化，炖后的味道一般，没有质感，无弹性和伴有化学气味。
更多有关燕窝的问题可以在评论区留言，吴小生会及时回复大家！最后吴小生祝大家远离疾病，有个健康的好身体！