鲜银耳可以放冰箱冷冻长时间吗
发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害。
银耳又名白木耳，是名贵的滋补佳品，被誉为“菌中之冠”，有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失。银耳还能祛除脸部黄褐斑、雀斑等，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。
扩展资料：
由于变质鲜银耳引起的中毒事件后果比较严重，一些银耳种植区就禁止售卖鲜银耳。随着冷链物流的发展以及人们对生鲜食品的追求，鲜银耳又回到公众的视野当中。其实，相对干银耳，鲜银耳的营养价值并不高，因为银耳干制以后并没有损失多少营养成分。
鲜银耳的优势在于吃起来更糯，口感要稍好一些。为了这稍好的口感，冒着中毒的风险实在不值得。不过如果你确实喜好这一口的话，购买时要注意，若银耳花朵存在太过瘦小、透明度不好、呈灰黄甚至暗绿色、蒂部有橘红色斑块、弹性不好。
易撕碎、腐烂变质、发酸发臭等情况，就不要购买了。最后需要提醒大家的是，食用鲜银耳后，如果出现呕吐、腹痛等疑似中毒症状，要及时就医并向医生说明情况，避免错过最佳救助时机。
参考资料来源：百度百科-银耳
参考资料来源：人民网-鲜银耳易染菌生毒素，暴晒后可消除隐患
发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害。
银耳又名白木耳，是名贵的滋补佳品，被誉为“菌中之冠”，有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失。银耳还能祛除脸部黄褐斑、雀斑等，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可。
银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间2—3个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
