Question

福州鱼丸怎么做才好吃

Answer 1

主料鱼肉300g生粉150g猪肉100g 辅料油适量小葱适量酱油适量蛋清适量味精适量花椒适量精盐适量料酒适量老抽适量
步骤
福州鱼丸的做法步骤11.鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。
福州鱼丸的做法步骤22.朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个第一次最好慢慢来，先少加做一个尝试下。
福州鱼丸的做法步骤33.猪肉加少量葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽搅拌均匀。
福州鱼丸的做法步骤44.搓成一个个小圆球，其实我搓的很小，拍出来有点大，呵呵，然后表面撒一层生粉。
福州鱼丸的做法步骤55.手上拿少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下，用汤匙取下，入烧热水的锅中煮。
福州鱼丸的做法步骤66.煮好后放入碗中，加点精盐，撒上葱花即可。