Question

煎牛排用什么油？

Answer 1

推荐使用橄榄由。

煎牛排的注意事项：

1、选择牛排：建议选择USDA PRIME级的Angus Beef或者Wagyu Beef，如今在国内市场可以买到了。

2、厚度问题：一般厚度最好是2.5-4cm厚，否则太薄的话，一煎就全熟了，而且肉里面的汁液也会少很多。

3、温度问题：牛排经过冰冻的话，要先将牛排移动到冰箱的冷藏库经过10小时，这叫做自然退冰，然后将牛排放在室温下1小时，这样牛排中心的温度就会逐渐提升，不要趁着牛排还冰冻的时候就煎，而且不要洗，也不要泡水。

5、锅的选择：要用平底锅，而且最好用LE CREUSET 或STAUB的GRILLED PAN，如果用的是平底锅，那么需要煎25秒就翻面一次，如果用的是GRILLED PAN，为了花纹好看那么就尽量少翻面。

6、煎的时间：如果切的是3厘米厚的牛排，在煎10-12分钟的时候，就可以到五成熟了。

7、要静置：煎好的牛排在出锅后是要静置5-10分钟。

Answer 2

在家煎牛排的几点注意事项

Answer 3

食谱：牛排：200克；黄油：50克；迷迭香：10克；大蒜：少许；盐：少许；黑胡椒：少许；植物油：少许

Answer 4

家做,其实菜油了.般用黄油煎牛排,橄榄有好有,只适合做意大利面,适合煎牛排