Question

红烧小鲫鱼的做法步骤图，红烧小鲫鱼怎么做好吃

Answer 1

食材用料

野生小鲫鱼 600g

红辣椒 一个

老姜 一块

大蒜籽 3-5瓣

香葱 适量相克食物

香菜叶 一两片

食用油 适量

料酒 适量

香醋 适量相克食物

老抽 适量

盐 适量

黄豆酱 适量

红烧小鲫鱼的做法

• 1.将小鲫鱼收拾好，洗净沥干水分

• 2.将老姜。大蒜籽和红辣椒洗净切碎备用

• 3.将小葱切成葱花，切几根红辣椒丝备用

• 4.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热

• 5.将小鲫鱼排放在热油中煎好

• 6.煎至两面金黄

• 7.将生姜、大蒜和红辣椒倒入煎鱼的热油中翻炒片刻

• 8.然后将煎好的鱼摆放在佐料上，这样煮鱼的时候避免粘锅，倒入适量的料酒和香醋，可以去腥提鲜

• 9.加入适量的盐和老抽，再放两勺黄豆酱，加入足量的水，盖上锅盖焖煮片刻，入味后慢慢收干水份

• 10.装盘，撒上葱花和辣椒丝，放1-2片香菜装饰一下

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小贴士

1.小鲫鱼最好选用野生鲫鱼，味道更鲜美，营养价值更高
2.清洗鲫鱼，要将肚子里的一层黑色的膜洗净
3.煎鱼的锅一定要清洗干净，油一定要烧热，否则很容易粘锅
4.烧鱼的时候要多放点水煮，然后再收干汤汁，这样做出来的鱼更鲜美