Question

沙县小吃的乌鸡汤有没有

沙县小吃的乌鸡汤有没有营养

Answer 1

准备材料：乌鸡、猪展肉、红枣、枸杞、党参、黄芪、巴戟天

步骤：

1、准备好材料。

2、乌鸡和猪展肉切成几块。

3、把配料洗干净，然后放入炖盅内。

4、把乌鸡和猪展也放进去，然后加入清水。

5、放回电炖锅内，开启炖汤模式两个半小时。

6、最后5分钟时，打开锅盖然后加入杞子和盐。

7、加盐后再顿五分钟就可以出锅食用了。

Answer 2

用料

主料

• 

  乌鸡1250克

辅料

• 红枣

  5个

• 盐

  1勺

• 胡椒粉

  1勺

• 花旗参片

  7克

• 枸杞

  15克

• 料酒

  1勺

乌鸡汤的做法

1.

乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水



2.

一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质



3.

• 此步骤用料步骤用时：120分钟

• 花旗参片
  7克

砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）



4.

• 此步骤用料步骤用时：30分钟

• 枸杞
  15克

中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉



5.

• 此步骤用料步骤用时：1分钟

• 花旗参片
  7克

• 枸杞
  15克

盛出摆盘



6.

这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子







烹饪技巧

1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；
2、一定要用凉水进行焯水；
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。