为什么白酒存的越久,质量就越好?

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中氚岁杂掬文活3755
2018-01-29 · 超过51用户采纳过TA的回答
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为什么白酒存的越久,质量就越好?多少度的白酒最值得长期储存中国人有个爱好就是喜欢喝白酒,喝白酒对身体也好,白酒能加快胃的血液循环,在吃饭的时候,少酌一点低度的白酒能增进食欲,促进食物消化。但是有个问题就是白酒存的越久,质量就越好?下面小编就给大家解释

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因为白酒存放的时间越久,有利于有害物质的挥发刚酿造出来的新酒,里面含有很多低沸点的物质,比如含有硫化氢、硫醇、硫迷??所以新酒的刺激感比较强。在酒的储存过程中,白酒中的低沸点物质会不断挥发,酒的刺激感也会慢慢减弱,经过一段时间后,酒体会变得成熟、柔和。

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纯粮白酒的主要成分是乙醇,乙醇含量的百分比就是白酒的度数。除乙醇外,酿造白酒在蒸馏后仍会残留些微生物、甲醇、乙醛等,经过时间推移这些物质会慢慢挥发减少,使纯粮白酒变成溢香、喷香、留香“三香”并浓的好酒。另外酒中含有多种有机酸,储存过程中,醇类物质就会与有机酸发生化学反应,产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气,所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。

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一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁,酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。

多少度的白酒最值得长期储存

首选这个度数就很重要,50到68度之间最佳,40多度也不是不可以,就是有些担心会跑味。最好还是50度往上的啊!如果度数太低,时间长了就没有酒味了。对于高度酒,存放也有讲究。最好在阴暗干燥的地方,用塑料杯封好,防止跑酒,多看少动才行。

另外小编给大家推荐一款53度的白酒哦

这个酒是53度的,特别适合家里的老人喝,53度红花郎十年,酒体清亮透明,醇香浓厚,入口绵甜,是不可多得的见好酒。

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