Question

天然食物豌豆的营养成分及药效是什么？

Answer 1

营养成分豌豆，又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中，每百克含蛋白质4—11克，维生素C含量为7—9毫克。但豌豆苗中维生素C含量更高，每百克可达53毫克，在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24．6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素，其中磷的含量较高，为400毫克。此外，它还含有粗纤维、维生素A、维生素凰、维生素B2、烟酸等多种维生素。

食疗药效豌豆具有益气和中、利小便、解疮毒、通乳消胀等功效，可治疗痈肿、脚气病、糖尿病、产后乳少、霍乱吐痢等病症。

豌豆富含的维生素C、胡萝卜素及钾可帮助预防心脏病及多种癌症。

豌豆富含的纤维素可预防结肠和直肠癌，并降低胆固醇。

新鲜豌豆中还含有分解亚硝酸胺的酶，有防癌、抗癌的作用。

新鲜豌豆苗富含胡萝卜素、维生素C，能使皮肤柔腻润泽，并能抑制黑色素的形成，有美容功效。特别提醒豌豆食之过多可令人腹胀，脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良。