民间有不少人喜欢吃猪血,说吃猪血可以清肺,这是千真万确的,但是作用还不仅限于清肺。
首先,猪血营养高,易吸收。
猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。猪血中的蛋白质含量,高于牛肉和瘦肉,却比牛肉、瘦肉中的蛋白质易吸收。
猪血中含铁量非常丰富,每100克含铁高达45毫克,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。
猪血中含脂肪量极少,是瘦猪肉含脂肪量的七十分之一,属低热量、低脂肪食品。另外,猪血中富含钙、磷、钾、钠和多种微量元素,这也是人体必需的营养成分。
也因此,猪血有补血,补充微量元素的作用。
其次,猪血的清肺作用。
猪血的清肺作用,源于猪肉的排毒功能。
猪血中的蛋白质,经胃酸和消化液的分解后,可产生一种消毒和润肠的物质。这种物质,能与入侵体内的粉尘、毛屑、有害金属微粒结合,形成不易被人体吸收的物质,而随粪便排出体外。
再次,猪血还有抗衰老等作用。
据本草纲目记载,猪血可以治疗瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等。
现代人发现,猪血可以增强体质、补血养颜、防止高血脂,有延缓衰老等的功效。另外,猪血中的维生素K还有止血作用;其中的重要微量元素钴,可以防止人体内恶性肿瘤生长,等等。
综合上述,可知猪血有很多的作用,清肺只是其中的一个用处罢了。
因为猪血的这么多的营养和作用,所以人们也喜欢吃。可以炒、凉拌、做汤,还可以做成猪血丸子等等。
怎么样?赶紧去买点猪血补补吧?