Question

苦瓜怎么做好吃？

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Answer 1

苦瓜好吃的做法：
1、把焯好的苦瓜和各种辣椒炒在一起，可减轻苦味。
2、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3、水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。
4、冰镇将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。也可以把苦瓜放冰箱冻一下再吃。
苦瓜（学名：MomordicacharantiaL.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。

Answer 2

选好了苦瓜现在来做苦瓜烘蛋吧，首先拿出一个长的不好看的苦瓜，一刀两半，去掉他那柔软多情的心，然后再切成薄片。在滚滚开水中，放入一丢丢盐或者色拉油，然后放苦瓜片进去泡澡，当水发出咕噜咕噜的声音时，捞出苦瓜片放进凉水中冷静冷静。伸出不太好看的爪子，欺负苦瓜片直到苦瓜哭干了眼泪（挤去苦瓜汁水）。拿出一个好看的碗碗，把蛋宝宝磕进去打散，放一丢丢盐、糖、花椒粉，把哭晕后的苦瓜片放进去做个SPA，让苦瓜皮肤更好。拿出平底锅刷上油，倒入苦瓜蛋液，用平底锅炙热的胸膛温暖它，一面烤好后，再翻个身时间差不多5分钟就好，最后开盖盛出切成自己喜欢的形状，即可食用。

Answer 3

苦瓜洗干净，切成两瓣，挖出里面的籽，然后切成3厘米的段;锅中水烧开，倒入苦瓜，焯水至断生，3分钟左右;放置太阳底下晾晒，经过一天的晾晒，苦瓜变成了白色;晚上将晒白的苦瓜加入盐、白糖、紫苏搓揉，盐糖根据自己的口味调整，因苦瓜肉厚，所以要反复搓揉至苦瓜出水，挤出苦水;加入甘草粉，喜欢食辣的再撒入辣椒面，拌匀放置冰箱;第二天早晨从冰箱里拿出，铺在平坦的竹盘上继续晾晒，晒至稍稍偏干就可以了。这样的苦瓜皮甘甜带咸，十分开胃，做小零食孩子们抢着吃。

Answer 4

苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤切片。锅内放水烧开，下切好的苦瓜片，变色后捞出，迅速投入冷开水中浸泡，再取出沥干水。香葱末、盐、糖放入小碗，麻油烧热，淋入小碗，把调料搅拌均匀，浇到苦瓜里拌匀即可。注意，苦瓜过水的时候，可以在锅里滴入食用油数滴，并在过水后迅速投入冷开水中浸泡，这样不但可以保证其碧绿的色泽，而且可以保持其脆爽的口感。

Answer 5

和排骨一起炆，非常可口。奇怪的是，苦瓜虽然个性十足，但是并非霸道，作为辅料的话，苦味不会掩盖其它食材，隐隐约约，更显得错综复杂。除了炆排骨，和螃蟹同煮，亦属一流。再不然返璞归真，下点豆豉清炒，相当惹味。还是觉得太苦怎么办？可以烧锅滚水，撒把盐，将苦瓜飞水后捞起，即过冷河，把汁挤出，这时的的苦瓜，色碧绿，又爽脆，凉拌或者炒皆宜。