Question

怎样烧茄子

Answer 1

烧茄子做法

Answer 2

Answer 3

Answer 4

烧茄子有红烧风味茄子，糖醋茄，红烧牛肉茄子……
这里以红烧风味茄子为例:说一下制作方法:1.洗茄子，清水，面粉∵水洗干净，浸泡10分钟，去药残;
2.手撕茄子成2~3厘米小块段;
3.铁锅熬油8成沸，将茄段倒入油中，待油十成佛，茄表金黄，用罩篱捞出;
4.熬冰糖待化成水，倒入上油炸的茄块;
5，放上酱料，花椒，大茴调料，辣椒油，温开，下上糖的茄块。
这样翻炒，几遍风味独特的茄子就可食用了。(香，脆，甜，酸，麻，辢的风味茄子)。

Answer 5

材料：茄子、青椒、猪肉、鸡蛋、土豆淀粉、葱、蒜、生抽、老抽、盐、糖、白醋、香油。
1、淀粉大量、加鸡蛋、水混合成浓稠的鸡蛋淀粉糊。
2、茄子去皮，切块。
3、青椒，葱，大蒜，肉剁成碎。
4、取一中碗，半碗温水，放入两匙生抽，两小勺盐、1小勺白糖、3小勺淀粉调均匀。
5、将茄子块放入淀粉糊裹均匀
6、大火烧热直到油已见微微翻动，转中火，将裹了淀粉糊的茄子块逐一放入炸制。
7、其间不断翻动，直到金黄捞出，放置于通风露底的容器中备用。
8、取另一只大勺，热锅起油，放葱、姜、肉碎炒至肉碎变色，倒入准备的汤汁迅速搅动成浓汤
9将青椒，蒜碎倒入炒勺中不动
10、淋半匙白醋提味、少许香油提亮即成，迅速装盘上桌