Question

芡实煮不烂

高压锅煮芡实，有的像爆熟的玉米粒一样开大花，而有的无动于衷。咬起来还挺筋道，怎么回事？是否陈年的，效果有异吗？谢谢。

Answer 1

其实清拦早芡实有时是挺难煮的烂的，我平时都经常煮，有时开花，有时半开花，都是你说的那种感觉，不答雀过芡实买的时候有两种，一种是半粒的，一种是一粒的，价格都不同，而我本人就喜欢半粒的，煮汤时比较快开花；在洗芡实时，衡高浮上来的那些就是不好的了，要丢掉浮上来的芡实；（半粒的那种芡实比较好认，好芡实肉比较白，差的就有点灰色）！

Answer 2

磨成粉好了。