吃山楂可以降血脂吗？
山楂，又称山里红、红果、酸楂、猴楂等，为药食兼用品，其营养、药用价值均高，特别是咀嚼后耐人寻味的酸中带甜、甜润爽口，极受人们的喜爱。中医认为，山楂性微温味酸甘，入脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散淤、去脂降压等功用，适用于消化不良、积食、高血压、高血脂症、冠心病、心绞痛、癌肿、月经延期、产后血淤腹痛等。现代医学营养学研究指出：山楂营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、淀粉，含相当高的胡萝卜素、维生素C、维生素E等，含矿物元素钙、磷、钾、钠、铁、铜、锌、硒等，山楂还含黄酮类和有机酸成分，黄酮类有金丝桃甙、桷皮素、牡荆素、芦丁、表儿荣精、黄烷聚合物等，有机酸有柠檬酸、枸橼酸、熊果酸、草酸、苹果酸、齐墩果酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等。山楂脂肪中，其不饱和脂肪酸含量高达75.6％～86.7％，其中亚油酸含量丰富，如此山楂中含亚油酸高达29％～38％，其果核含亚油酸更高，可达60.5％～75.3％，故服用山楂及其制剂有利于降低血清中的胆固醇水平。山楂中维生素C的含量比苹果、桃子、梨等还高，故有很好的保护心血管的作用；由于山楂中苹果酸、柠檬酸、山楂酸等诸多有机酸活性成分的存在，不仅可使维生素C免遭破坏，而且还可促使山楂有更好的保护心血管细胞的作用。山楂的钙指数（钙／磷比值）大于2，山楂的K因子（钾／钠比值）为55.4（大大超过明显降压定值10），故有较好的防治高血压的作用。现代中医药学研究证实：山楂有降血脂作用，并对防治动脉粥样硬化有重要意义。有动物药理研究发现，给患动脉粥样硬化的家兔喂饲每升含山楂提取物和醇浸膏0.5毫克，能使兔血中的卵磷脂比例提高，而使胆固醇（TC）和脂质在器官上的沉积降低；有人用山楂粉喂饲实验性高血脂症家兔，发现有降低血清总胆固醇（TC）和卜脂蛋白的作用；有人用15％、30％的山楂浸膏喂饲乳幼大白鼠，发现有降脂作用，其中以30％的山楂浸膏最为显著；有人研究还发现，山楂核酸提取物能显著降低血清总胆固醇（TC）33.7％～62.8％，特别是低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDLC）降低幅度为33.4％～65.6％，并能减少胆固醇及胆固醇酯在动脉壁中的沉积，且其作用随剂量的增加而增加；有人用山楂核总三萜酸提取物，对由每千克含TritonWR133990O毫克造成的小白鼠高血脂症模型，有显著降低血清胆固醇和甘油三酯作用。国内外临床观察均证明，山楂及其制剂，对高血脂症，动脉粥样硬化、冠心病、高血压病等，均有明显的防治效果。但应注意，山楂不宜过食，也不宜空腹食用，且食后应漱口，以防损伤牙齿珐琅质。
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