生煎怎么做
酵母水和面拌匀,揉成面团,猪肉糜放入调味品拌匀,当做馅料。面团揉长条切块,擀平包入馅料,锅内放油加热,放入包子,包子底部煎制金黄时倒入水,焖煮至水干,开盖撒葱花,完成。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:面粉 300克、猪肉 200克、洋葱 60克、酵母粉 2克、盐 2克、鸡精 1克、蚝油 5克、生抽 6克、芝麻油 3克、料酒 8克、鸡蛋 1个、葱 2根、胡椒粉 1克。
1、将酵母粉放入温水中化开。
2、用化开好的酵母水和面,揉成面团,盖上保鲜膜发酵。
3、猪肉剁成肉糜。
4、放入碗中,加盐,鸡精,蚝油,生抽,芝麻油,料酒,葱末,洋葱,鸡蛋,胡椒粉。
5、搅拌均匀备用。
6、发酵好的面团,揉成长条切块。
7、切好的面粉块擀成面皮。
8、将调好的馅用面皮包好。
9、锅中倒入适量的油,油热下包子。
10、包子底部煎制金黄时倒入适量的水。
11、焖煮至水干。
12、然后撒上葱花,盛出,这样就做好了。
注意事项:
猪肉糜中加入料酒是为了去除猪肉的异味,吃起来更香。
特色早点学习就去合肥“牛起来”,早餐在人的一天工作中起着非常重要的作用,几乎人人都是会吃早餐的,但是很多上班族是根本没有时间为自己准备一份营养的早餐的,这个时候就有越来越多的早点摊位应运而生。早点也有很多种类,今天我们就来说一说生煎包的制作方法吧:
用料:面粉200克、酵母3克、温水适量、肉馅适量、葱花适量、黑芝麻少许、油少许。
做法步骤:
1. 酵母用温水融化后与面粉和成面团,放置常温发酵
2. 肉馅、鲜虾和蔬菜拌成馅准备好
3. 面团发至蜂窝状即可
4. 取出放置面板上揉至光滑
5. 揉成长条
6. 切成大小一致的面挤
7. 撒上干粉用擀面杖擀成圆形面胚
8. 放上肉馅
9. 把面坯放在左手上,用右手捏出褶子
10. 捏完后收口
11. 不粘锅烧热放刷油少许,把包子放进去
12. 煎一两分钟左右倒入包子处三分之二的水,盖上锅盖大火煎煮
13. 几分钟后水就干了
14. 之后再倒入清水
15. 水再次烧干后撒上葱花和黑芝麻就可以出锅了
2.把伴有酵母的水倒入面粉中搅拌均匀
3.揉成光滑的团,用保鲜膜盖好
4.碎肉放盐,料酒,葱搅拌均匀
5.发酵好的面团手指戳一个洞不回缩证明已发酵好
6.把发酵好的面条揉成长条
7.分成同等大小的小团
8.用擀面杖擀成薄皮(皮边缘薄一点)
9.依次擀好
10.皮中放入肉末,皮冻包好
11.依次包好
12.锅中注油,依次放入生煎,煎至底部金黄
13.放水(没入生煎的三分之一)
14.水烧干撒上芝麻和葱
15.装盆