Question

西安十大特色小吃有那些？

Answer 1

西安小吃名扬天下，有羊肉泡馍，臊子面，千层饼，汉中凉皮，灌汤包，油酥饼，烤油馍，镜糕等，但是其中最有名的就是羊肉泡馍，吃一次令人难忘呀！你说西安有十套题材的小吃有哪些这个忙我没告诉你吗？信任不是最喜欢的就是馒头来，然后还有小馒头，还有不让你难受的，我这个反正都是要关注他这些那些等待他们的心安最喜欢吃的这种。但是我具体没多稀罕也不太清楚呀！西安十大特色在全国闻名，有肉夹馍，千层饼，臊子面，灌汤包，凉皮，羊肉泡馍，葫芦鸡，黄面等等，这些都是西安最出名的特色小吃。西安是中国的历史名城，它的特色小吃是由来已久的。深受大众喜爱的去西安都会去尝一尝西安的特色小吃像。肉夹馍羊肉泡馍，凉皮小笼包等等，这都是深受大家喜爱的小吃。肉夹馍 肉夹馍口感酥脆，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，配以大蒜和青椒，爽而不腻。凉皮分为米皮和面皮两种。米皮更筋道，面皮与松软劲道的面筋搭配，然后浇上红油。味道好的没话说。西安牛羊肉泡馍最负盛名，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，西安特色我最喜欢吃。

Answer 2

1.肉夹馍
外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳。
2.肉丸胡辣汤
汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。
3.凉皮
凉皮是一种统称，包括秦镇米皮、西府擀面皮、汉中米皮、关中酿皮子等，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。
4.biangbiang面
陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。
5.羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，。
6.甄糕
蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，用糯米、云豆和红枣蒸成。其营养丰富，色泽鲜润，绵软粘甜，久食不厌，风味独特。
7.柿子饼
以临潼特产“火晶柿子”和面作皮，再配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青红丝等，上等板油搅拌作馅，用木炭火架起整锅烘烤而成，表面呈金黄色，口感绵软香甜。
8.葫芦鸡
选材用肉质嫩滑的三黄鸡，经卤煮、蒸笼、油炸三道工序后配小碟花椒盐佐食。其色泽金黄，皮酥肉嫩，筷到骨脱
8.镜糕
镜糕是陕西的一种特色小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。
10.冰峰
三秦套餐（凉皮，冰峰，肉夹馍）中不可缺少的一分子。

Answer 3

西安十大特色小吃:
腊汁肉夹馍:陕西省非物质文化遗产，由三十多种调料配制而成，选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此制作出的腊汁肉具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味。
牛羊肉泡馍
:西安的传统面食，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，使人食后回味无穷。
陕西凉皮
:西安传统特色小吃，多使用小麦面粉制作，调好的凉皮，皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看，如果再配上绿豆稀饭，加几样现拌的凉菜，是很不错的消暑食品。
臊子面
:臊子就是肉丁的意思，对于西安人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
胡辣汤
:北方早餐中常见的传统汤类小吃，常见于路边的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。
biangbiang面
:西安特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
灌汤包
:地道的西安灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。包子上来以后，千万不能迫不及待地去吃，万一您一不留神，一口下去，包子里的热油汤不是烫着了您的嫩舌头，就是溅个满脸花。不必不好意思，灌汤包吃的就是这口，乐在其中。
锅盔
:陕西八大怪之一，人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，由此得名。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
荞面饸饹
:一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作，是西安著名的传统面食小吃，被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。由于其美味可口，香气逸鼻，在西安当地颇为时尚。
甑糕:是西安特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。

Answer 4

西安十大特色小吃 肉夹馍 肉夹馍的外观略呈褐色，口感酥脆，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，配以大蒜和青椒，爽而不腻。凉皮分为米皮和面皮两种。米皮更筋道，面皮与松软劲道的面筋搭配，然后浇上红油。味道好的没话说。西安牛羊肉泡馍最负盛名，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，回味无穷。西安十大特色小吃 肉夹馍 肉夹馍的外观略呈褐色，口感酥脆，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，配以大蒜和青椒，爽而不腻。凉皮分为米皮和面皮两种。米皮更筋道，面皮与松软劲道的面筋搭配，然后浇上红油。味道好的没话说。西安牛羊肉泡馍最负盛名，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，回味无穷。西安十大特色小吃 肉夹馍 肉夹馍的外观略呈褐色，口感酥脆，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，配以大蒜和青椒，爽而不腻。凉皮分为米皮和面皮两种。米皮更筋道，面皮与松软劲道的面筋搭配，然后浇上红油。味道好的没话说。西安牛羊肉泡馍最负盛名，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，回味无穷。
西安十大特色小吃 肉夹馍 肉夹馍的外观略呈褐色，口感酥脆，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，配以大蒜和青椒，爽而不腻。凉皮分为米皮和面皮两种。米皮更筋道，面皮与松软劲道的面筋搭配，然后浇上红油。味道好的没话说。西安牛羊肉泡馍最负盛名，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，回味无穷。西安十大特色小吃 肉夹馍 肉夹馍的外观略呈褐色，口感酥脆，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，配以大蒜和青椒，爽而不腻。凉皮分为米皮和面皮两种。米皮更筋道，面皮与松软劲道的面筋搭配，然后浇上红油。味道好的没话说。西安牛羊肉泡馍最负盛名，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，回味无穷。西安十大特色小吃 肉夹馍 肉夹馍的外观略呈褐色，口感酥脆，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，配以大蒜和青椒，爽而不腻。凉皮分为米皮和面皮两种。米皮更筋道，面皮与松软劲道的面筋搭配，然后浇上红油。味道好的没话说。西安牛羊肉泡馍最负盛名，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，回味无穷。

Answer 5

TOP1 牛羊肉泡馍
西安牛羊肉泡馍的最大特色就是肉烂汤浓，粘绵韧滑，香气诱人，又有暖胃的功效。肉汤浓厚的羊肉泡馍更是冬天里西安人的最爱，馍十分有嚼头，肉烂而不散，入口即化。好泡馍就要配好糖蒜，西安人吃泡馍必配糖蒜。吃完再喝一碗原汤化食，更是余香满口，回味悠长！

牛羊肉泡馍
TOP2 凉皮
西安凉皮以"薄、筋、细、滑"而闻名，凉爽可口。米皮晶莹香糥，辣椒香辣爽口，一碗正宗的西安凉皮红艳如火，酸辣爽口，再配以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称完美。特别是炎热的夏天，来上一碗凉皮，是一件何等爽快的美事！多来点辣子油、面筋、麻酱，简直是百吃不厌！

凉皮
TOP3 腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是西安的美食名片，都知道西安的肉夹馍种类很多，但是最正宗的肉夹馍叫做腊汁肉夹馍。腊汁肉夹馍的馍是白吉馍，而“腊汁”则是炖了很久的猪腿肉，最好带一点肥肉，味道非常的浓郁，吃起来香气四溢。咬上一口，满嘴都是肉，还会流油，非常的满足！

腊汁肉夹馍
TOP4 Biáng biáng 面
Biáng biáng面实际上就是传统的陕西裤带面，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biang biang面又宽又长，一根面条足够一顿饭。吃biangbiang面一定要放油泼辣子，吃起来香，很多人吃这种面时就喜欢听油泼辣子浇在面上的“滋滋”声。

Biáng biáng 面
TOP5 葫芦鸡
葫芦鸡因为色泽金黄，形状像葫芦一样而得名。一口咬下去，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。撕开酥脆的金黄外皮，配上椒盐与辣椒粉料，烫嘴的白肉蘸着粉料簌簌落下，下面用炸好的虾片打底。酥皮油而不腻，白肉香而不淡，非常好吃。

葫芦鸡
TOP6 水盆羊肉
水盆羊肉的做法非常讲究，要用肥瘦相间的上好羊腩，还有去腥增香的独特配方。肉烂汤清，鲜嫩爽适，碗大汤宽，味美可口。配上专门的白吉馍或月牙饼来吃，佐以大蒜、糖蒜，还可以将馍掰成拇指大小泡进汤中，吃一口馍喝一口汤，十分爽口。

水盆羊肉
TOP7 葫芦头泡馍
葫芦头泡馍，是因为泡馍里面的猪大肠油脂较厚，形似葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头泡馍的馍洁白晶亮、劲道柔韧，汤浓味鲜，肥而不腻，香气扑鼻。在汤上面撒一把翠绿的葱花，配上鲜红的辣子油，顿时觉得食欲倍增。吃的时候配着泡菜更是爽口。

葫芦头泡馍
TOP8 粉汤羊血
粉汤羊血讲究的是麻、辣、鲜、香、嫩，羊血鲜嫩，入口光滑，不腥不膻。特别是在寒冷的冬天，来上一碗热乎乎的粉汤羊血，吃到浑身微微冒汗，又暖身子又顶饱。吃的时候配以粉丝、香菜等辅料，往碗里滴上香油，撒上葱花，浇一大勺辣椒，更是鲜美！

粉汤羊血
TOP9 肉丸胡辣汤
说起西安的早餐，那么“肉丸糊辣汤”就不得不提。先用牛羊骨熬汤，汤里面内容丰富，有浑圆的牛肉丸子，有切成块状的土豆、莲花白、胡箩卜、芹菜等。要做到菜不煮烂，吃前浇一勺红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻，微微冒汗，浑身舒坦， 一早上都精神抖擞。

肉丸胡辣汤
TOP10 甑糕
甑糕是用糯米、云豆和红枣蒸成。做甑糕要会蒸，还要会铲，更要会装碟，用专门的铲刀将甑糕铲得枣米交融，红白相映，装入碟中，如琥珀，似凝脂，诱人食欲。蒸熟以后热气腾腾、香气四溢，枣香浓郁、黏软香甜、柔软细腻，放凉了以后味道更加筋道，吃起来又是一番滋味。