Question

小龙虾煮熟咋不红呢？

Answer 1

小龙虾煮熟后不红可能有多种原因。以下是从食材清单和制作步骤两个方面解释可能的原因：
1. 食材清单：小龙虾壳中的红色主要来源于虾青素，这是一种天然的红色素。如果小龙虾的壳已经变硬变黑，那么说明虾青素已经大量转化为黑色素，这可能导致煮熟后的小龙虾不红。此外，如果小龙虾在烹饪前已经存放了很长时间，或者在烹饪过程中被过度加热，也可能会导致虾壳中的红色素褪色。
2. 制作步骤：在烹饪过程中，如果小龙虾没有充分煮熟，或者在煮熟后被过度加热，都可能导致虾壳中的红色素褪色。此外，如果在烹饪过程中使用了过多的酸性食物或者醋，也可能会使虾壳中的红色素褪色。
为了煮出红色的小龙虾，你可以尝试以下方法：
1. 选择新鲜的小龙虾，确保虾壳是软的，而且呈现出自然的红色。
2. 在烹饪过程中，确保小龙虾充分煮熟，但不要过度加热。
3. 在烹饪过程中不要使用过多的酸性食物或醋，以免虾壳中的红色素褪色。
4. 如果小龙虾在煮熟后仍然不红，可以尝试在烹饪过程中加入适量的红色素或者酱油，以增加虾壳的颜色深度。
总之，要想煮出红色的小龙虾，需要选择新鲜的食材，并遵循正确的烹饪步骤。

Answer 2

虾煮了不红，红里发黑是怎么回事呢？
正常的虾煮熟都是红的，不会发黑。
如果虾发黑，那就是不新鲜的虾。

不新鲜的虾，煮熟后就会发黑。
虾离水太久死亡后，内脏失去抵抗力，代谢出黑色素，所以你看到的虾会发黑，就是死了比较久的。

Answer 3