小龙虾煮熟咋不红呢?

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信耕顺肖雀
2023-06-21 · TA获得超过3.6万个赞
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小龙虾煮熟后不红可能有多种原因。以下是从食材清单和制作步骤两个方面解释可能的原因:
1. 食材清单:小龙虾壳中的红色主要来源于虾青素,这是一种天然的红色素。如果小龙虾的壳已经变硬变黑,那么说明虾青素已经大量转化为黑色素,这可能导致煮熟后的小龙虾不红。此外,如果小龙虾在烹饪前已经存放了很长时间,或者在烹饪过程中被过度加热,也可能会导致虾壳中的红色素褪色。
2. 制作步骤:在烹饪过程中,如果小龙虾没有充分煮熟,或者在煮熟后被过度加热,都可能导致虾壳中的红色素褪色。此外,如果在烹饪过程中使用了过多的酸性食物或者醋,也可能会使虾壳中的红色素褪色。
为了煮出红色的小龙虾,你可以尝试以下方法:
1. 选择新鲜的小龙虾,确保虾壳是软的,而且呈现出自然的红色。
2. 在烹饪过程中,确保小龙虾充分煮熟,但不要过度加热。
3. 在烹饪过程中不要使用过多的酸性食物或醋,以免虾壳中的红色素褪色。
4. 如果小龙虾在煮熟后仍然不红,可以尝试在烹饪过程中加入适量的红色素或者酱油,以增加虾壳的颜色深度。
总之,要想煮出红色的小龙虾,需要选择新鲜的食材,并遵循正确的烹饪步骤。
huitailang374
2019-06-25 · TA获得超过3199个赞
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虾煮了不红,红里发黑是怎么回事呢?
正常的虾煮熟都是红的,不会发黑。
如果虾发黑,那就是不新鲜的虾。

不新鲜的虾,煮熟后就会发黑。
虾离水太久死亡后,内脏失去抵抗力,代谢出黑色素,所以你看到的虾会发黑,就是死了比较久的。
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高粉答主

2021-02-16 · 每个回答都超有意思的
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