Question

解冻的鸡肉可以重新冷冻吗？

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Answer 1

解冻过的鸡肉最好不要重新冷冻，因为重新冷冻之后，鸡肉就会有所变质。肌肉的口感也会变差，当然，营养价值也会随之下降，最重要的是反复冷冻解冻的鸡肉还会产生毒素。

首先我们要明白，冰箱可以对食物进行一定程度的保鲜，但是说到底它也只是起到一种冷冻的作用，通过低温保持食物的新鲜。但是这种低温也不能让食物一直都维持在新鲜的状态，就以鸡肉为例，鸡肉在屠宰和加工的过程中并不是真空环境下操作，所以竟然暴露在空气中，就一定会有细菌存在于鸡肉里。当我们从市场上将这些鸡肉买回家之后放入冰箱冷冻，这个过程并不能杀死鸡肉是上面的细菌，只能让部分细菌进入休眠的状态。

当有一天我们需要把肉从冰箱拿出来解冻。那个时候本来冷冻的鸡肉，会因为温度的回升，肉里面产生很多的蛋白质和水分。此时，原本已经休眠的细菌，也重新焕发生机，大量的吞噬鸡肉上面的蛋白质和水分。在这个过程中，还会产生更多的细菌，所以如果将鸡肉反复冷冻解冻，覆盖在鸡肉上面的细菌休眠和繁殖的次数也就增加，大量的积累之后，有些细菌还会产生一定的毒素。这种产生毒素的鸡肉，就算用高温进行烹煮，也不能将其杀死，所以这样的鸡肉一旦被人体吃下去，轻则会令人呕吐，闹肚子，重则还会致癌。

还有一点反复冷冻解冻的鸡肉，它的细胞膜也会随着解冷冻和解冻慢慢的被破坏，这样的肉水分和蛋白质会大量的流失，肉质也会变硬，吃起来没有新鲜的肌肉那样的美味。

所以不管是在口感方面还是在健康方面，都不要将鸡肉反复的冷冻和解冻，在平时生活中，最好是吃多少就买多少，尽量吃新鲜的食材。

Answer 2

如果是短时间解冻，还是可以再次冷冻的。而且不会影响鸡肉的口感。

Answer 3

解冻的鸡肉可以重新冷冻，这样的鸡肉在冰箱里。还是可以保持比较新鲜的感觉，相当的好吃，放进去依然很好。

Answer 4

解冻的鸡肉是可以重新冷冻的，这并不会影响，只是口感可能没有那么好吃了而已，其他没有什么影响。

Answer 5

可以啊。解冻的鸡肉又没有坏掉，不吃的话就冷冻起来。